Mlijeko i mliječni proizvodi pozicionirani su kao veoma zdravi, izvor su proteina, kalcijuma i mnogih vitamina. Ali ova korist je zanemarljiva u poređenju sa supstancama koje se dodaju mlijeku tokom njegove proizvodnje. Zašto je mlijeko u principu štetno i vrijedi li ga često koristiti?
šećer
Mliječni proizvodi sadrže vitamine A, D, E, kalcijum, ali se svi oni ne apsorbiraju ako mlijeko ima sadržaj masti manji od 1 posto. A okus nemasnih proizvoda je tako-tako. Zbog toga proizvođači dodaju prehrambene aditive i arome u mliječne proizvode, koji obično sadrže mnogo šećera.
laktoza
Laktoza se slabo apsorbira u ljudskom tijelu i uzrokuje neugodne simptome kao što su nadutost, stvaranje plinova, kožne reakcije i probavne smetnje. Laktoza se ne razgrađuje u probavnom sustavu i pospješuje rast bakterija.
kazein
Kazein je svojim djelovanjem sličan glutenu, stvaraju ugruške u crijevima i ometaju probavu. Postoje dvije vrste kazeina u mlijeku - A1 i A2. A1 se teže apsorbira i uzrokuje probavne probleme.
Zamjena mliječnih proizvoda danas uopće nije teška. Možete kupiti biljno mlijeko ili napraviti svoje – sojino mlijeko, bademovo mlijeko, kokosovo mlijeko i drugo. Postoji i mnogo opcija za vegetarijanske sireve. Podsjećamo da svi mliječni proizvodi moraju biti pravilno uskladišteni kako bi bili što korisniji.