Začinjena i slana hrana odavno je poznata po svojim ljekovitim svojstvima. Čili, na primjer, smanjuje upalu, poboljšava metabolizam, jača imunološki sistem i pomaže u borbi protiv bolesti zahvaljujući sadržaju kapsaicina.
Kineska akademija medicinskih nauka otkrila je da je konzumacija začinjene hrane na određeni način povezana s dugovječnošću. U istraživanju, provedenom tokom pet godina, sudjelovalo je 199 muškaraca i 293 žene u dobi od 288 do 082 godine. Naučnici su nadzirali svoju prehranu i otkrili da oni koji su jeli začinjenu hranu šest do sedam puta sedmično imaju 30% smanjenje smrtnosti u odnosu na one koji jedu začinjenu hranu manje od jednom sedmično.
Šta to znači? Ako nemate bolesti želuca, dodajte začin svojim obrocima!
Dodajte đumbir, cimet, kardamom i karanfilić u svježe skuhanu kavu i smoothie. Cimet, kardamom i muškatni oraščić mogu vam pomoći da zasladite obroke i borite se protiv želje za šećerom.
Probajte ljutu čokoladu ili kavu začiniti crvenom paprikom. Ili napravite ovaj detoks napitak od kurkume s klinčićima, đumbirom i limunom. Inače, kurkuma je jedna od najmoćnijih namirnica protiv raka!
Svi znaju za ukusan čaj od đumbira s medom i limunom. Ali korijen đumbira treba dodati ne samo pićima, već i jelima od povrća i ribe.
Čili ili grašak od papra mogu se dodavati malo po malo u juhe, glavna jela, pa čak i salate. Pokušavam češće dodavati svježe mljeveni crni papar u domaće umake. I u ovom receptu za heljdine rezance s povrćem i ljutom crvenom paprikom savršeno se kombinira nekoliko začina odjednom: đumbir, klinčić, papar i korijander. A kako ukusno ispada ako gotovo povrće, poput karfiola, začinite muškatnim oraščićem!
U svojoj kuhinji uvijek imam pri ruci razne začine, đumbir, biber svih vrsta boja. Hrani ne samo da daju novi okus, već donose i mnoštvo zdravstvenih blagodati. Inače, đumbir, crna i crvena paprika pomažu „ubrzati“ metabolizam. A to je posebno tačno nakon dugih zimskih praznika.
U posljednjih nekoliko mjeseci, živeći u Aziji, jedem dosta začinjenih jela sa đumbirom, češnjakom, raznim vrstama papra. Uspio sam se naviknuti i zaljubiti se u mnoge do tada nepoznate ukuse i planiram da ne odustanem od ove „oštre prakse“, posebno imajući u vidu gore navedeno!