Sastojci Ljut krutoni
| pšenični hljeb | 850.0 (gram) |
| tvrdi sir | 394.0 (gram) |
| pileći žumanjak | 10.0 (komad) |
| maslac | 100.0 (gram) |
| paradajz paste | 80.0 (gram) |
| mljevena crvena paprika | 1.0 (gram) |
Način pripreme
” Masa rendanog sira. 2 Bjelanjci se koriste za pripremu proteinskih poluproizvoda. Pšenični hleb se iseče na pravougaone kriške (4×6 cm) debljine 0,5 cm i lagano prži na ulju (12% ukupne mase putera) sa obe strane. Rendani sir se pomeša sa paradajz pastom, žumancima, puterom i mlevenom crvenom paprikom. Dobivena masa se gusto namaže na kriške hljeba, stavlja se na pleh i peče u pećnici.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 269.3 kCal | 1684 kCal | 16% | 5.9% | 625 G |
| proteini | 15.4 G | 76 G | 20.3% | 7.5% | 494 G |
| masti | 13.2 G | 56 G | 23.6% | 8.8% | 424 G |
| Ugljikohidrati | 23.6 G | 219 G | 10.8% | 4% | 928 G |
| organske kiseline | 0.1 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.07 G | 20 G | 0.4% | 0.1% | 28571 G |
| voda | 15.7 G | 2273 G | 0.7% | 0.3% | 14478 G |
| pepeo | 0.3 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 12.4% | 300 G |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.5% | 1500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.1% | 900 G |
| Vitamin B4, holin | 151.9 mg | 500 mg | 30.4% | 11.3% | 329 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 5.9% | 625 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.7% | 1000 G |
| Vitamin B9, folat | 23.1 μg | 400 μg | 5.8% | 2.2% | 1732 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 8.7% | 429 G |
| Vitamin C, askorbinski | 3.2 mg | 90 mg | 3.6% | 1.3% | 2813 G |
| Vitamin D, kalciferol | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.5% | 833 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 G |
| Vitamin H, Biotin | 9.5 μg | 50 μg | 19% | 7.1% | 526 G |
| Vitamin PP, NO | 3.5564 mg | 20 mg | 17.8% | 6.6% | 562 G |
| Niacin | 1 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 170.7 mg | 2500 mg | 6.8% | 2.5% | 1465 G |
| Kalcijum, Ca | 326.4 mg | 1000 mg | 32.6% | 12.1% | 306 G |
| Silicij, Si | 1.2 mg | 30 mg | 4% | 1.5% | 2500 G |
| Magnezijum, mg | 37.2 mg | 400 mg | 9.3% | 3.5% | 1075 G |
| Natrijum, Na | 523 mg | 1300 mg | 40.2% | 14.9% | 249 G |
| Sumpor, S | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 2.1% | 1754 G |
| Fosfor, P. | 280.4 mg | 800 mg | 35.1% | 13% | 285 G |
| Hlor, Cl | 460 mg | 2300 mg | 20% | 7.4% | 500 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 4.9% | 750 G |
| Jod, ja | 5.1 μg | 150 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 G |
| Cobalt, Co | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 16.7% | 222 G |
| Mangan, Mn | 0.4708 mg | 2 mg | 23.5% | 8.7% | 425 G |
| Bakar, Cu | 111.6 μg | 1000 μg | 11.2% | 4.2% | 896 G |
| Molibden, Mo. | 8.5 μg | 70 μg | 12.1% | 4.5% | 824 G |
| Krom, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.6% | 2273 G |
| Cink, Zn | 2.0142 mg | 12 mg | 16.8% | 6.2% | 596 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 0.06 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.1 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 269,3 kcal.
Ljuti krutoni bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 33,3%, vitamin B2 - 11,1%, holin - 30,4%, vitamin B5 - 16%, vitamin B12 - 23,3%, vitamin D - 12% , vitamin H - 19%, vitamin PP - 17,8%, kalcijum - 32,6%, fosfor - 35,1%, klor - 20%, gvožđe - 13,3%, kobalt - 45%, mangan - 23,5, 11,2, 12,1%, bakar - 16,8%, molibden - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA LJutog krutona PO 100 g
- 235 kCal
- 364 kCal
- 354 kCal
- 661 kCal
- 102 kCal
- 318 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 269,3 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Začinjeni kruton, recept, kalorije, hranjive tvari