sadržaj
Pirjani beli kupus: klasični recepti. Video
Pirjani beli kupus jednostavna je i zadovoljavajuća namirnica. Nekim domaćicama takva su jela dosadna, ali griješe, nemaju pojma koliko su nijansi okusa spremne prilagoditi.
Beli kupus pirjan u pivu
Probajte dinstati kupus u pivu i njegov ukus vam se više nikada neće činiti monotonim. Trebat će vam: - 1 srednji kupus; - 1 kašika nesoljenog putera; - 2 stabljike celera; - 2 češnja belog luka; - 500 ml piva; - 1 kašika Dijon senfa; - 1 kašika smeđeg šećera od trske; - kap Worcestershire sosa; - sol i papar.
Možete uzeti bilo koju vrstu piva osim tamnog. Tamno pivo ima gorak okus i nakon kuhanja kupus će postati iskreno gorak. Divno jelo s aromatičnim aleom od jantara
Celer narežite na kockice, ogulite i nasjeckajte češnjak, kupus ručno nasjeckajte ili naribajte na posebnoj rende, nakon što izrežete panj. U velikom, dubokom loncu na umjerenoj vatri otopite maslac i pirjajte celer i češnjak. Dodajte kupus, dodajte pivo i začinite solju, šećerom, biberom, senfom i sosom, prokuhajte, smanjite vatru i pirjajte 15 do 20 minuta. Kad je kupus gotov, stavite ga u cjedilo i iscijedite višak tekućine u isti lonac u kojem ste ga kuhali. Kupus stavite na porcije, prokuhajte sokove do gustog umaka i njime prelijte jelo.
Recept za kupus pirjan sa jabukama i semenkama kima
Za ovo aromatično jelo trebat će vam: - 500 grama kupusa bez peteljki; - 2 kašičice biljnog ulja; - 1 glavica luka; - ¾ kašičice kima; - 1 kašika jabukovog sirćeta; - ½ kašičice soli; - 2 srednje jabuke; - 1 kašičica meda; - 2 kašike seckanih oraha.
Za pirjanje je bolje pokupiti blago kisele jabuke s tvrdim mesom, poput Granny Smith
Luk ogulite i narežite na tanke pola prstene. Kelj iseckati. Jabuke narežite na ploške, uklonite im jezgru. U dubokoj tavi zagrijte ulje i pirjajte luk i kim, kada luk postane proziran, dodajte kupus, začinite octom i solju. Promiješajte i poklopite. Pirjajte 5-7 minuta, skinite poklopac i dodajte med i jabuke. Pojačajte vatru, kuhajte uz često miješanje još 7-10 minuta. Poslužite posuto sjeckanim orasima.
Za gulaš kelja u orijentalnom stilu upotrijebite: - 1 srednju glavicu kupusa; - ¼ šolje pirinčanog sirćeta; - ¼ šolje soja sosa; - 1 kašika meda.
Glavu kupusa prerežite na pola, uklonite peteljku, a ostatak nasjeckajte i stavite u duboki lonac. Umutiti pirinčani sirće, soja sos i med, sipati u kupus, promešati i poklopiti lonac. Kuhajte kupus na umjerenoj vatri 20 minuta, skinite poklopac i kuhajte još 5-7 minuta. Isključite vatru i ostavite da odstoji još 5 minuta prije posluživanja.