Smatra se ispravnim pridržavati se „lokalne prehrane“, odnosno jesti ono što raste u vašoj traci. Ali zimi to znači da morate jesti korjenasto povrće. Repa, krompir, šargarepa su divni, ali prilično dosadni. Evo četiri jednostavna savjeta kako bi jela od korjenastog povrća bila zanimljivija.
Pasirano korjenasto povrće je zimska namirnica za vegetarijance. Možete ga učiniti ukusnijim i hranljivijim dodavanjem kompleksnih proteina. Dobra kombinacija bi bio pire krompir i orasi, pire od repe sa sirovim semenkama suncokreta.
Zima je odlično vrijeme da probate indijsku kuhinju. Začini zagrijavaju i također pružaju zdravstvene prednosti kao što su poboljšani imunitet i cirkulacija. Preporučujemo da probate vegetarijanska indijska jela – kari od slatkog krompira, kari od kokosa i pastrnjaka, čips od šargarepe ili pomfrit.
Najlakši način da napravite nešto neobično je da nešto napunite korjenastim povrćem. To mogu biti punjene paprike ili vegetarijanske sarmice. Obično se punjene paprike prave sa rižom, ali se može zamijeniti bilo kojim korjenastim povrćem bogatim škrobom. Probajte rolnice sa pireom od repe i crnog pasulja, paprike punjene kukuruzom, krompirom i crvenim pasuljem, portabella punjene spanaćem i omiljenim korenastim povrćem, tikvice sa šargarepom unutra.
Tromo korjenasto povrće odlično je za pripremu slatkih jela. Na primjer, u Njemačkoj prave kobasice od krompira i jabuka. Pokažite svoju maštu i nabavite ukusno zimsko jelo!