Na prvi pogled se možda neće primijetiti veza između jedenja mesa i kolosalnih ekoloških problema kao što su globalno zagrijavanje, širenje pustinje, nestanak tropskih šuma i pojava kiselih kiša. Zapravo, proizvodnja mesa je glavni problem mnogih globalnih katastrofa. Ne samo da se jedna trećina površine zemaljske kugle pretvara u pustinju, već i da su najbolja poljoprivredna zemljišta toliko intenzivno iskorišćena da su već počela da gube svoju plodnost i da više neće davati tako velike žetve.
Nekada su seljaci vršili rotaciju svojih njiva, tri godine svake godine uzgajali drugačiji usev, a četvrte godine uopšte nisu sijali njivu. Pozvali su da napuste teren “ugar”. Ova metoda je osiguravala da različite kulture svake godine troše različite hranjive tvari kako bi tlo povratilo svoju plodnost. Pošto je nakon završetka Velikog domovinskog rata potražnja za hranom za životinje porasla, ova metoda se postepeno više nije koristila.
Poljoprivrednici sada često uzgajaju isti usev na istom polju iz godine u godinu. Jedini izlaz je obogatiti tlo umjetnim gnojivima i pesticidima – tvarima koje uništavaju korov i štetočine. Struktura tla je poremećena i postaje krhka i beživotna i lako propada. Polovina poljoprivrednog zemljišta u Ujedinjenom Kraljevstvu sada je u opasnosti od vremenskih utjecaja ili odnošenja kiše. Povrh svega, šume koje su nekada pokrivale većinu Britanskih ostrva su posječene tako da je ostalo manje od dva posto.
Više od 90% bara, jezera i močvara je isušeno kako bi se stvorilo više polja za uzgoj stočne hrane. Širom svijeta situacija je otprilike ista. Moderna gnojiva su bazirana na dušiku i nažalost ne ostaju sva gnojiva koja koriste poljoprivrednici u tlu. Neki se ispiru u rijeke i bare, gdje dušik može uzrokovati otrovno cvjetanje. To se događa kada alge, koje normalno rastu u vodi, počnu da se hrane viškom dušika, počnu brzo rasti i blokiraju svu sunčevu svjetlost drugim biljkama i životinjama. Takvo cvjetanje može potrošiti sav kisik u vodi, gušivši tako sve biljke i životinje. Azot takođe završava u vodi za piće. Ranije se vjerovalo da su posljedice pijaće vode zasićene dušikom rak i bolest novorođenčadi u kojoj se uništavaju crvena krvna zrnca koja prenose kisik i mogu umrijeti od nedostatka kisika.
Britansko medicinsko udruženje procjenjuje da 5 miliona Engleza stalno pije vodu koja sadrži previše dušika. Pesticidi su takođe opasni. Ovi pesticidi se polako ali sigurno šire kroz lanac ishrane, postajući sve više i više koncentrisani, a kada se jednom unesu, vrlo ih je teško eliminisati. Zamislite da kiša ispire pesticide iz polja u obližnje vodeno tijelo, a alge upijaju kemikalije iz vode, mali račići jedu alge, a otrov se iz dana u dan nakuplja u njihovim tijelima. Riba tada pojede mnogo otrovanih škampa, a otrov postaje još koncentriraniji. Kao rezultat toga, ptica jede puno ribe, a koncentracija pesticida postaje još veća. Dakle, ono što je počelo kao slaba otopina pesticida u ribnjaku kroz lanac ishrane može postati 80000 XNUMX puta više koncentrisano, prema Britanskoj medicinskoj asocijaciji.
Ista priča sa domaćim životinjama koje jedu žitarice prskane pesticidima. Otrov se koncentriše u tkivima životinja i postaje još jači u tijelu osobe koja je jela otrovano meso. Danas mnogi ljudi imaju ostatke pesticida u svojim tijelima. Međutim, problem je još ozbiljniji za mesojede jer meso sadrži 12 puta više pesticida od voća i povrća.
To tvrdi jedna britanska publikacija o kontroli pesticida “Hrana životinjskog porijekla je glavni izvor ostataka pesticida u tijelu.” Iako niko ne zna tačno kakav efekat ovi koncentrirani pesticidi imaju na nas, mnogi lekari, uključujući članove Britanskog medicinskog udruženja, veoma su zabrinuti. Oni strahuju da bi povećanje nivoa pesticida akumuliranih u ljudskom tijelu moglo dovesti do raka i smanjenja imuniteta.
Institut za ekološku toksikologiju u New Yorku procjenjuje da svake godine više od milion ljudi širom svijeta pati od trovanja pesticidima, a 20000 XNUMX njih umre. Testovi obavljeni na britanskoj govedini pokazali su da dva od sedam slučajeva sadrže hemikaliju diheldrin iznad granica koje je postavila Evropska unija. Diheldrin se smatra najopasnijom supstancom, jer prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji može uzrokovati urođene mane i rak.