Ukusan dijetetski proizvod koristi se za pripremu drugih jela i domaće pripreme. Osim u kulinarske svrhe, povrće se može koristiti i kao lijek za mnoge tegobe.
Danas, istraživači aktivno proučavaju dobrobiti i štete karfiola. Na desetine izvedenih eksperimenata natjeralo je naučni svijet da govori o njegovom utjecaju na razvoj tumora. Prednosti karfiola su zbog njegove sposobnosti da uspori širenje metastaza. Njegov blagotvoran učinak je pojačavanje prirodne detoksikacije tijela i njegove sposobnosti da uspori upalu.
Osim toga, prednosti cvjetače, prema naučnicima, su pozitivni efekti na probavni sistem. Sadrži glukorafanin koji štiti sluznicu želuca od oštećenja i sprječava razvoj patogenih bakterija.
Zbog svojih protuupalnih svojstava, karfiol ima koristi od njegovih sposobnosti: liječi Crohnovu bolest, neutralizira upalne procese u crijevima, regulira proizvodnju inzulina, bori se protiv pretilosti i reumatoidnog artritisa. Osim toga, povrće se može koristiti za prevenciju dijabetesa i ulceroznog kolitisa.
Unatoč svim pozitivnim osobinama, karfiol šteti pacijentima s gihtom. Sadrži purine, čije prekomjerno nakupljanje u tijelu dovodi do povećanja koncentracije mokraćne kiseline, ova tvar može izazvati recidiv bolesti. Pacijenti s gihtom trebaju ograničiti upotrebu proizvoda.
Ljekari su dokumentirali štetu karfiola zbog njegovog učinka na štitnu žlijezdu. Ljekari kažu da povrće iz porodice brokolija može potaknuti razvoj guše.
Neki ljudi primjećuju zdravstvene prednosti karfiola. Zbog niskog sadržaja kalorija i masti, morate unositi velike količine povrća kako biste utažili glad. Ali u isto vrijeme, ova kvaliteta proizvoda čini ga poželjnom poslasticom za dijete.
Prednosti i štete karfiola uvelike su određene prisutnošću cijelog kompleksa elemenata u tragovima. Povrće sadrži puno vitamina C, K, B5, folne kiseline, kalijuma, vlakana, molibdena i mangana. Osim toga, bogat je proteinima, fosforom, željezom, vitaminima B1 i B3. Ovako bogat sastav omogućuje upotrebu kao sredstvo za jačanje imunološkog sistema i pomaže tijelu u borbi protiv širokog spektra bolesti.