Ove godine, Američko udruženje za srce (AHA) pozvalo je na smanjenje unosa soli, zajedno sa oštrijim industrijskim propisima u pogledu nivoa natrijum hlorida u svakodnevnoj hrani.
Prethodni prijedlog Udruženja, iznet još 2005. godine, bio je da se odredi maksimalni dnevni unos soli od 2300 mg. Trenutno većina stručnjaka smatra da je ova brojka previsoka za prosječnu osobu i predlažu snižavanje preporučene granice na 1500 mg dnevno.
Procjene pokazuju da većina ljudi ovu količinu premašuje dva puta (oko jedne i po kašičice čiste soli dnevno). Najveći dio kuhinjske soli čine poluproizvodi i restoranski proizvodi. Ove brojke izazivaju veliku zabrinutost.
Nuspojave prekomjernog unosa soli
Visok krvni pritisak, rizik od srčanog udara, moždanog udara i zatajenja bubrega dobro su poznate nuspojave visokog dnevnog unosa soli. Medicinski troškovi liječenja ovih i drugih bolesti povezanih sa soli pogađaju i javni i privatni džep.
Studije pokazuju da bi smanjenje vašeg dnevnog unosa soli na novih 1500 mg moglo smanjiti moždani udar i smrtnost od kardiovaskularnih bolesti za čak 20% i uštedjeti 24 milijarde dolara u izdacima za zdravstvenu zaštitu u SAD-u.
Skrivene toksine prisutne u natrijum hloridu, ili običnoj kuhinjskoj soli, često zanemaruju čak i najmarljiviji potrošači. Alternative morske soli, takozvani prirodni oblici natrijuma, imaju koristi, ali se mogu dobiti iz kontaminiranih izvora. Često sadrže nečiste oblike joda, kao i natrijum ferocijanid i magnezijum karbonat. Potonji deprimira funkciju centralnog nervnog sistema i uzrokuje poremećaje u radu srca.
Izbjegavanje restoranske i druge "praktične" hrane koja je glavni izvor natrijuma je najbolji način da se izbjegnu ove opasnosti. Kuvanje kod kuće sa visokokvalitetnom soli je dobra alternativa. Ali u isto vrijeme i dalje morate pratiti nivo dnevnog unosa soli.
Alternativa: himalajska kristalna so
Ova so se smatra jednom od najčistijih na svetu. Bere se dalje od izvora kontaminacije, ručno se obrađuje i pakira i bezbedno stiže do trpezarijskog stola.
Za razliku od drugih vrsta soli, himalajska kristalna so sadrži 84 minerala i rijetke elemente u tragovima koji su izuzetno korisni za zdravlje.