Oksidacija organizma povezana je s prisutnošću slobodnih radikala koji mijenjaju zdrave stanice i koji su odgovorni za ubrzano starenje tkiva.

U umjerenim dozama, ti slobodni radikali pomažu u zaštiti tijela od virusa i mikroba.

Kad se nekontrolirano šire, mogu biti uključeni u kardiovaskularne i degenerativne bolesti poput Parkinsonove bolesti, Alzheimerove bolesti, raka ili katarakte.

Slobodni radikali također transformiraju fine linije u dublje bore, označavajući tako starenje kože.