Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) je jedna od najpopularnijih sorti bijelog grožđa u Italiji. U Francuskoj je poznat kao Ugni Blanc. Unatoč širokoj rasprostranjenosti, možda se neće čuti, jer se ova sorta uglavnom koristi za pravljenje rakije i balzamičnog octa.
Međutim, postoji i Trebbiano. Obično je suha, lagana ili srednje tjelesna, bez tanina, ali visoke kiselosti. Jačina pića je 11.5-13.5%. Buket sadrži note bijele breskve, limuna, zelene jabuke, mokrih oblutaka, bagrema, lavande i bosiljka.
istorija
Očigledno, sorta je nastala u istočnom Mediteranu i poznata je još od rimskih vremena. Prvi spomeni u zvaničnim izvorima datiraju iz XX. stoljeća, a u Francuskoj se pokazalo da je ovo grožđe bilo stoljeće kasnije - u XX. stoljeću.
DNK studije su pokazale da bi jedan od Trebbianovih roditelja mogao biti sorta Garganega.
Istorija imena nije jasna. Vino bi moglo dobiti ime u čast i doline Trebbia (Trebbia), i bilo kojeg od mnogih sela sa sličnim imenom: Trebbo, Trebbio, Trebbiolo, itd.
Značajke
Trebbiano nije jedinstvena sorta s dobro definiranim skupom karakteristika, ispravnije je govoriti o porodici sorti, a u svakoj zemlji ili lokalitetu ovo grožđe će se manifestirati na svoj način.
U početku, Trebbiano je prilično nejasno vino, ne baš aromatično i strukturirano. Jedina stvar koja razlikuje ovu sortu od drugih je njena svijetla kiselost, koja, prvo, daje piću jedinstven šarm, a drugo, omogućava vam da eksperimentirate s okusom miješanjem s drugim sortama ili različitim tehnologijama proizvodnje.
Mnogo zavisi i od terena i gustine sadnje vinove loze.
Proizvodne regije
U Italiji se ovo grožđe uzgaja pod sljedećim nazivima:
- Trebbiano d'Abruzzo. Negion je odigrao značajnu ulogu u oživljavanju sorte, od lokalnog Trebbiana dobija se kvalitetno, strukturirano, kompleksno vino.
- Trebbiano Spoletino. Ovdje proizvode “jake srednje seljake” – prilično aromatična i puna vina s blago gorkastim okusom, kao da im je dodat tonik.
- Trebbiano Giallo. Lokalna prednost Trebbiana se koristi u mješavinama.
- Trebbiano Romagnolo. Ugled Trebbiana iz ove regije narušen je masovnom proizvodnjom nekvalitetnog vina.
Druge aplikacije: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia sa brda Piacentini, Trebbiano di Soave.
Kako piti vino Trebbiano
Prije serviranja, Trebbiano treba malo ohladiti na 7-12 stepeni, ali vino se može poslužiti odmah nakon odčepljivanja boce, ne mora da "diše". Zapečaćena boca se ponekad može čuvati u vinoteci tri do pet godina.
Tvrdi sirevi, voće, plodovi mora, testenina, bijela pica (bez paradajz sosa), piletina i pesto su dobri zalogaji.
Zanimljivosti
- Trebbiano Toscano je svjež i voćan, ali je malo vjerovatno da će ikada pasti u kategoriju "odličnih" ili čak skupih vina. Od ove sorte se pravi obično stono vino, koje nije sramota staviti na sto za večerom, ali takvu bocu niko neće zadržati „za posebnu priliku“.
- Trebbiano Toscano i Ugni Blanc su najpoznatija, ali ne i jedina imena sorti. Može se naći i pod imenima kao što su Falančina, Talija, Bijela pustinja i drugi.
- Pored Italije, sorta se uzgaja u Argentini, Bugarskoj, Francuskoj, Portugalu, SAD-u i Australiji.
- Po organoleptičkim karakteristikama, Trebbiano je sličan mladom Chardonnayu, ali je manje gustoće.
- Kao što je već spomenuto, vino iz ove sorte je ugodno, ali neizražajno, međutim, Trebbiano se često dodaje mješavinama u proizvodnji skupljih vina.