Danas, na radost vegana, postoji širok izbor alternativnih mliječnih opcija. Razmotrite nutritivnu vrijednost nekih od njih. Sojino mlijeko Jedna čaša sojinog mlijeka sadrži 6 g proteina i 45% dnevne vrijednosti kalcija, što čini sojino mlijeko odličnom alternativom kravljem mlijeku za one koji ne podnose laktozu ili se pridržavaju veganske prehrane. Priprema se od vode i soje, pa je tekstura nešto gušća od kravljeg mlijeka. Općenito, sojino mlijeko se može koristiti u raznim receptima u istoj proporciji kao i kravlje mlijeko. Rižino mleko Napravljeno od vode i smeđeg pirinča, mleko nije baš hranljivo, sa 1 g proteina i 2% dnevne vrednosti kalcijuma po šoljici. Tekstura je vodenasta, ukusa dosta blag, pirinčano mleko je dobra alternativa za osobe sa raznim alergijama (na mleko laktozu, soju, orašaste plodove). Pirinčano mlijeko nije prikladno za recepte koji koriste mlijeko kao zgušnjivač, kao što je pire. Bademovo mlijeko Proizvedeno od mlevenih badema i vode. Predstavlja se u raznim varijacijama: originalni, nezaslađeni, vanilin, čokoladni i drugi. U stvari, bademovo mlijeko ima manje kalorija i više minerala od kravljeg mlijeka. Od nedostataka: sadržaj proteina u bademima je manji u poređenju sa kravljim. Kokosovo mlijeko Kokos je nevjerovatno skladište vitamina i svega korisnog. I iako njegovo mlijeko sadrži više masti od ostalih, broj kalorija je samo 80 po čaši. Ima manje proteina i kalcijuma nego u kravljem mlijeku. Kokosovo mlijeko je toliko ukusno da se odlično slaže s pirinčem, raznim desertima i smutijima. Konopljino mleko Napravljeno od orašastih plodova konoplje sa vodom i zaslađeno sirupom od smeđeg pirinča, ovo mlijeko ima travnati orašasti okus koji se prilično razlikuje od kravljeg mlijeka. Zbog svoje arome, najpogodniji je za kuvanje jela od žitarica, kao što su mafini i hleb. Hranljiva vrijednost varira od proizvođača do proizvođača. U prosjeku, čaša konopljinog mlijeka sadrži 120 kalorija, 10 grama šećera.
2022-11-11