Zeleni grašak je skladište nutrijenata neophodnih za zdravo funkcionisanje našeg organizma. Razmislite kako grašak može pomoći u sprječavanju razvoja određenih bolesti, kao i da pruži preventivna svojstva.
To je zbog visokog sadržaja antioksidansa, kao što su: flavonoidi – katehin i epikatehin karotenoidi – alfa-karoten i beta-karoten fenolne kiseline – ferulna i kafeinska kiselina polifenoli – kuestrol Grašak ima protuupalna svojstva i sadrži: vitamin C, vitamin E i dovoljnu količinu cinka, omega-3 u obliku alfa-linolenske kiseline. Visok sadržaj vlakana i proteina usporava apsorpciju šećera. Antioksidativna i protuupalna svojstva sprječavaju razvoj inzulinske rezistencije (dijabetes tipa 2). Svi ugljikohidrati su prirodni šećeri i škrobovi bez bijelog šećera ili hemikalija koje bi vas učinile nervoznim. Jedna čaša zelenog graška sadrži 44% dnevne vrijednosti vitamina K, koji pomaže apsorpciju kalcija u kostima. Vitamin B sprečava razvoj osteoporoze. Niacin u grašku smanjuje proizvodnju triglicerida i lipoproteina niske gustine, što smanjuje “loš” holesterol u organizmu i povećava nivo “dobrog”.