Za 6 ljude
Vrijeme pripreme: 15 minuta
350 g kuvanih mogeta (160 g suvih)
3 kašike maslinovog ulja
1 kašika sirćeta
1 mala kašičica senfa
Sol i biber iz mlina
2 zrela paradajza
50 g konzerve tunjevine
10 crnih maslina bez koštica
1 kašika pesta od bosiljka
3 kašike maslinovog ulja
1 sok od limuna
Mljevena paprika
verrines
priprema
1. Paradajz oguliti i odstraniti sjemenke, narezati na komade.
2. U blender stavite tunjevinu u mrvice, maslinovo ulje, masline, pesto, limunov sok i komadiće paradajza, izmiksajte grubo da ostane nekoliko komada.
3. Posolite i pobiberite po ukusu
4. U verrine rasporedite začinjene mogete, na vrh dodajte tartar.
Kulinarski savjet
Kreirajte svoj recept tako što ćete mogete zamijeniti crvenim pasuljem ili slanutkom, tunjevinu sardinama ili dimljenom haringom…
Dobro je znati
Način kuhanja mogeta
Da biste dobili 350 g kuvanih mogeta, počnite sa oko 160 g suvog proizvoda. Obavezno namakanje: 12 h u 2 zapremine vode – pospešuje varenje. Isperite hladnom vodom. Kuvajte počevši sa hladnom vodom u 3 dela neslane vode.
Indikativno vrijeme kuvanja nakon ključanja
2 h sa poklopcem na laganoj vatri.