sadržaj
Crna votka je egzotično piće. U većini slučajeva kupuje se za stvaranje posebne atmosfere na zabavi ili se koristi u koktelima. Piće se od tradicionalne votke razlikuje samo po boji, jer proizvođači pokušavaju održati standardne organoleptičke pokazatelje, a tamna nijansa se postiže upotrebom biljnih boja neutralnog okusa.
Istorija crne votke
Ideja o stvaranju crne votke potekla je od britanskog trgovca Marka Dormana tokom njegovog poslovnog putovanja u San Francisko. Sam biznismen je rekao da mu je ideja pala na pamet prilikom posete jednom od gradskih barova, gde je bilo na izbor tridesetak vrsta votke i samo dve vrste kafe – crne ili sa kajmakom. Tada je preduzetnik odlučio da razvije jako piće, koje će svojom neobičnom bojom zasigurno privući pažnju posetilaca pijanih objekata.
Mark Dorman uložio je 500 hiljada funti ušteđevine u vlastitu nezavisnu kompaniju, koja je počela eksperimentirati s bojanjem alkohola. Poteškoća u radu na novom proizvodu bila je u tome što su obične biljne boje promijenile okus pića, što nije zadovoljilo poduzetnika. Pitanje je riješeno ekstraktom iz kore burmanske bagremove katekue, koju su domoroci vekovima koristili za štavljenje kože. Biljni aditiv je obojio etanol u crno, ali ni na koji način nije uticao na njegove organoleptičke karakteristike.
Predstavljanje nove votke Blavod (skraćeno od Black vodka) održano je 1998. godine. Kompanija je odmah uspjela sklopiti ugovore sa velikim britanskim lancima pabova i neko vrijeme brend je ostao bestseler čak i bez ozbiljnih ulaganja u oglašavanje.
Međutim, mala nezavisna kompanija s jednim proizvodom nije mogla konkurirati gigantima industrije. Mark Dorman je pokušao privući investicije kako bi proširio proizvodnju, ali je završio u dugovima i napustio svoju funkciju 2002. kako bi nastavio s drugim projektima. Sada je brend u vlasništvu britanske kompanije Distil plc.
Vrhunska votka je bazirana na dvostruko filtriranom alkoholu iz žitarica, koji je prošao trostruku destilaciju. Okus je slatkast, bez alkoholne oštrine, sa blago primjetnom biljnom nijansom. Kada se pomiješa sa ostalim sastojcima, Blavod daje neobične i žive boje koktelima. Proizvod se proizvodi u malim serijama.
Vrhunac popularnosti crne votke pada na Noć vještica.
Druge poznate marke crne votke
Black Forty
Inspirisana uspehom Britanaca, italijanska kompanija Allied Brands objavila je svoju verziju crne votke Black Forty, koja je takođe obojena ekstraktom kore katehua. Destilat se proizvodi od durum pšenice koja se uzgaja u južnoj Italiji. Alkohol se dobija trostrukom destilacijom zrnastih sirovina. Piće sa karakterističnom aromom votke ima glatki ukus bez agresivnih nota.
Aleksandar Puškin Crna vodka
U srcu crne vodke Aleksandra Puškina je boja napravljena od huminskih kiselina i vodke vrhunske klase „Aleksandar Puškin“, stvorena po porodičnom receptu direktnih potomaka pesnika. Tamno obojene supstance se nalaze u tresetu i koriste se u narodnoj medicini za čišćenje organizma. Metodu bojenja etanola huminima patentirala je češka kompanija Fruko-Schulz, poznati proizvođač absinta. Votka ima blago gorak okus.
Ruska crna votka proizvodi se u fabrici Khlebnaya Sleza LLC u Nižnjem Novgorodu. U sklopu četrdesetostepene tinkture – alkohola „Lux“, soka crne šargarepe i ekstrakta čička nije bilo bez prehrambenih boja. Svaka boca ima poseban broj. Okus napitka je blag, pa se votka lako pije i dobro nadopunjuje koktele.
Kako piti crnu votku
Okus crne votke se ne razlikuje mnogo od uobičajene, pa je možete popiti ohlađenu uz klasičnu grickalicu. Od puštanja prve serije Blavoda, kompanija je razvila desetak vrsta koktela, čiji su recepti objavljeni na službenoj web stranici brenda.
Najpopularniji je Blavod Manhattan: u 100 ml vermuta dodajte 50 ml votke i 20 ml bitera od trešnje, zatim promiješajte u šejkeru i sipajte u čašu za martini. Rezultat je piće bogate crvenkaste nijanse, koje podsjeća na krv.