Rak je jedan od ključnih uzroka smrti širom svijeta. Mnogi faktori utiču na razvoj raka, a među njima, naravno, i ishrana. O tome koje namirnice treba isključiti iz ishrane kako bi se smanjili onkološki rizici na Svjetski dan zdravlja govori naš stručnjak.
Načelnik Centra za rak SM-Clinic, onkolog, hematolog, doktor medicinskih nauka, profesor Aleksandar Serjakov napominje da je najbolja dijeta u smislu prevencije raka takozvana mediteranska: riba, povrće, masline, maslinovo ulje, orasi, pasulj. Bez oklijevanja ga preporučuje svim svojim pacijentima.
Ali među proizvodima koji izazivaju rizik od razvoja raka, doktor ističe, prije svega, dimljeno meso. „Tome doprinosi i sam proces dimljenja: dim koji se koristi za dimljenje mesnih proizvoda sadrži u velikim količinama kancerogene tvari“, naglašava Aleksandar Serjakov.
Takođe zbog raznih aditiva su štetni za organizam prerađevine od mesa — kobasice, kobasice, šunka, karbonat, mljeveno meso; upitno - crveno meso (govedina, svinjetina, jagnjetina), posebno kuvana na visokim temperaturama.
Konzervansi, umjetni aditivi prave opasne proizvode kao što su papaline, slatka gazirana pića, slatkiši (kolačići, vafli), čips, kokice, margarin, majonez, rafinisani šećer.
Općenito, bolje je izbjegavati proizvode koji sadrže zaslađivače, umjetne boje i arome, uvjeren je stručnjak.
Takođe se odnosi na štetne po organizam alkoholna pića — posebno jeftine (jer sadrže sve te konzervanse i vještačke aditive). Međutim, skupi alkohol, ako se redovno konzumira, takođe je štetan: povećava rizik od razvoja raka dojke, hepatocelularnog karcinoma, kolorektalnog karcinoma i raka jednjaka.
«Mliječni proizvodi, prema nekim studijama, može doprinijeti i nastanku raka, ali to još nije opšteprihvaćeno gledište - dodaje onkolog.