Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Sljedeća tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) u 100 grama jestivog dijela.
| Hranjiva | broj | Pravilo ** | % normalnog u 100 g | % normalnog u 100 kcal | 100% norme |
| Calorie | 139 kcal | 1684 kcal | 8.3% | 6% | 1212 G |
| proteini | 9.73 G | 76 G | 12.8% | 9.2% | 781 G |
| masti | 0.35 G | 56 G | 0.6% | 0.4% | 16000 G |
| Ugljikohidrati | 18.79 G | 219 G | 8.6% | 6.2% | 1166 |
| Dijetalno vlakno | 6.3 G | 20 G | 31.5% | 22.7% | 317 G |
| voda | 63.08 G | 2273 G | 2.8% | 2% | 3603 G |
| pepeo | 1.75 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.118 mg | 1.5 mg | 7.9% | 5.7% | 1271 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.046 mg | 1.8 mg | 2.6% | 1.9% | 3913 G |
| Vitamin B4, holin | 35.1 mg | 500 mg | 7% | 5% | 1425 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.229 mg | 5 mg | 4.6% | 3.3% | 2183 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.093 mg | 2 mg | 4.7% | 3.4% | 2151 G |
| Vitamin B9, folat | 81 μg | 400 mcg | 20.3% | 14.6% | 494 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.94 mg | 15 mg | 6.3% | 4.5% | 1596 |
| Vitamin K, filokinon | 3.5 mcg | 120 mcg | 2.9% | 2.1% | 3429 G |
| Vitamin PP, br | 0.14 mg | 20 mg | 0.7% | 0.5% | Bilo je 14286 g |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 561 mg | 2500 mg | 22.4% | 16.1% | 446 G |
| Kalcijum, Ca | 90 mg | 1000 mg | 9% | 6.5% | 1111 G |
| Magnezijum, mg | 63 mg | 400 mg | 15.8% | 11.4% | 635 G |
| Natrijum, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.4% | 21667 G |
| Sumpor, S | 97.3 mg | 1000 mg | 9.7% | 7% | 1028 G |
| Fosfor, P. | 113 mg | 800 mg | 14.1% | 10.1% | 708 G |
| minerali | |||||
| Gvožđe, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 14.8% | 486 G |
| Mangan, Mn | 0.636 mg | 2 mg | 31.8% | 22.9% | 314 G |
| Bakar, Cu | 287 μg | 1000 mcg | 28.7% | 20.6% | 348 G |
| Selen, Se | 1.3 μg | 55 mcg | 2.4% | 1.7% | 4231 G |
| Cink, Zn | 1.38 mg | 12 mg | 11.5% | 8.3% | 870 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono i disaharidi (šećeri) | 0.34 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.602 G | ~ | |||
| valin | 0.509 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.271 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.429 G | ~ | |||
| leucin | 0.776 G | ~ | |||
| lizin | 0.668 G | ~ | |||
| metionin | 0.146 G | ~ | |||
| treonin | 0.409 G | ~ | |||
| triptofan | 0.115 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.526 G | ~ | |||
| Aminokiselina | |||||
| alanin | 0.408 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.176 G | ~ | |||
| Glicin | 0.38 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 1.483 G | ~ | |||
| prolin | 0.412 G | ~ | |||
| serin | 0.529 G | ~ | |||
| tirozin | 0.274 G | ~ | |||
| Cistein | 0.106 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Nasadenie masne kiseline | 0.091 G | maks. 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.085 G | ~ | |||
| 18: 0 Stearić | 0.005 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.031 G | min 16.8 g | 0.2% | 0.1% | |
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.031 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.152 G | od 11.2-20.6 g | 1.4% | 1% | |
| 18: 2 linolni | 0.083 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.069 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.069 G | od 0.9 do 3.7 g | 7.7% | 5.5% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.083 G | od 4.7 do 16.8 g | 1.8% | 1.3% |
Energetska vrijednost je 139 kalorije.
- šolja = 179 g (248.8 kcal)
- žlica = 11.2 g (15.6 kcal)
Beli pasulj, zrelo seme, kuvano, bez soli bogat je vitaminima i mineralima kao što su vitamin B9 - 20,3%, kalijum - 22,4%, magnezijum - 15,8%, fosfor - 14,1%, gvožđe - 20,6%, mangan - 31,8%, bakar - 28,7 , 11,5%, cink - XNUMX%
- Vitamin B9 kao koenzim uključen u metabolizam nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzoprolifernim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Neadekvatan unos folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi , pothranjenost, urođene malformacije i poremećaji dječjeg razvoja. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- kalijum je glavni unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, elektrolita i kiselina, uključen je u provođenje živčanih impulsa, regulaciju krvnog pritiska.
- magnezij Uključen je u metabolizam energije i sintezu proteina, nukleinske kiseline, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodan je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećava rizik od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor Uključen je u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-alkalnu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina potrebnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo je uključen u različite funkcije proteina, uključujući enzime. Uključen u transport elektrona, kisik, omogućava protok redoks reakcija i aktiviranje peroksidacije. Neadekvatan unos dovodi do hipohromne anemije, atonije mioglobinemije skeletnih mišića, umora, kardiomiopatije, hroničnog atrofičnog gastritisa.
- mangan uključen je u stvaranje kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potreban za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji reproduktivnog sistema, povećana krhkost kostiju, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Uključen u procese ljudskih tkiva sa kisikom. Nedostatak se manifestuje oštećenim formiranjem kardiovaskularnog sistema i razvojem skeleta displazije vezivnog tkiva.
- cink uključen je u više od 300 enzima koji su uključeni u procese sinteze i razgradnje ugljenih hidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije nekoliko gena. Neadekvatan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije, prisustva malformacija fetusa. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da razbiju apsorpciju bakra i na taj način doprinose razvoju anemije.
Potpuni katalog najkorisnijih proizvoda koji možete vidjeti u aplikaciji.
Tagovi: kalorija 139 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali korisni od bijelog pasulja, zrele sjemenke, kuhane, bez soli, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva bijelog pasulja, zrele sjemenke, kuhane, bez soli