Pesketerijanci, Frutherians, Flexitarians – za neupućene ove riječi zvuče kao opis savezničke vojske iz filma Ratovi zvijezda.
A kada takva osoba promijeni svoju ishranu u pravcu prevlasti biljne hrane (na primjer, odbija meso, ali nastavlja da jede ribu), iskreno odgovara na pitanja svojih prijatelja: „Da, postao sam vegetarijanac, ali ponekad jedem ribu , jer…”.
Ova labava i nepromišljena upotreba izraza "vegetarijanac" dovodi do činjenice da senke u obliku ribljih glava i pilećih nogu padaju na filozofiju vegetarijanstva. Granice koncepta su zamagljene, gubi se smisao svega zbog čega vegetarijanci postaju vegetarijanci.
I svakim danom sve je više novopečenih “fiš-tarijana” i “mesotarijana”...
S druge strane, ima mnogo ljudi koji ne jedu meso iz ideoloških uvjerenja ili po savjetu ljekara, ali se ne smatraju vegetarijancima.
Pa ko su vegetarijanci i da li jedu ribu?
Vegetarijansko društvo, osnovano u Velikoj Britaniji daleke 1847. godine, autoritativno odgovara na ovo pitanje: „Vegetarijanac ne jede meso životinja i ptica, kako domaćih tako i ubijenih tokom lova, ribu, školjke, rakove i sve proizvode vezane za ubijanje živih bića.” Ili još sažetije: “Vegetarijanac ne jede ništa mrtvo.” Što znači da vegetarijanci ne jedu ribu.
Prema Juliet Gellatley, britanskoj aktivistkinji za prava životinja i direktorici Viva!, ljudi koji jedu ribu nemaju pravo sebe nazivati vegetarijancima.
Ako ste se već odrekli mesa toplokrvnih životinja i ptica, ali nastavite da jedete ribu i morske plodove, vi ste PESCETARIAN (od engleskog pescetarian). Ali to još uvijek nije vegetarijansko.
Između vegetarijanaca i peskatarijanaca može postojati veliki jaz u njihovim pogledima na patnju živih bića. Ovi drugi često odbijaju meso sisara jer ne žele da budu uzrok njihove patnje. Vjeruju u racionalnost životinja, ali ribe… „Mozak ribe je jednostavniji, što znači da najvjerovatnije ne osjeća bol“, pravdaju se ljubazni ljudi naručujući prženu pastrmku u restoranu.
“U uglednim naučnim časopisima naći ćete sasvim jasne dokaze da sisari, osim fizičkog bola, mogu doživjeti strah, stres, osjetiti približavanje nečega prijetećeg, biti užasnuti, pa čak i psihički traumatizirati. Kod riba emocije nisu toliko izražene, ali postoji mnogo dokaza da i ribe doživljavaju strah i bol. Svako ko ne želi da izazove patnju živim bićima treba da prestane da jede ribu”, kaže profesor Endrju Linzej, direktor Oksfordskog centra za etički tretman životinja, autor knjige Zašto je patnja životinja važna. ).
Ponekad ljudi koji odluče da postanu vegetarijanci ne mogu da se odreknu ribe, jer smatraju da je ona neophodna za održavanje zdravlja – posebno masnih sorti ribe. U stvari, slične korisne tvari mogu se naći u biljnoj hrani. Na primjer, laneno ulje je jedan od najbogatijih izvora omega-3 masnih kiselina i ne sadrži otrove žive koji se nalaze u ribi.
Postoje li vegetarijanci koji jedu meso?
Američko dijalektičko društvo je 2003. godine priznalo FLEXITARIAN kao najpopularniju riječ godine. Fleksitarijanac je „vegetarijanac koji treba meso“.
Wikipedia fleksitarizam definira na sljedeći način: „Polu-vegetarijanska ishrana koja se sastoji od vegetarijanske hrane, ponekad uključujući meso. Fleksitarijanci nastoje da konzumiraju što manje mesa, ali ga ne isključuju u potpunosti iz svoje prehrane. Istovremeno, ne postoji određena količina mesa koja se konzumira da bi se klasifikovao fleksitarijanac.”
Ovaj pravac “polu-vegetarijanstva” često kritiziraju sami vegetarijanci, jer je u suprotnosti s njihovom filozofijom. Prema Juliet Gellatly, koncept “fleksitarizma” je potpuno besmislen.
Kako onda nazvati osobu koja je već krenula na put smanjenja konzumacije smrtonosne hrane, ali još nije postala vegetarijanac?
Zapadni trgovci su se već pobrinuli za ovo:
Meat-reducer – doslovno „smanjenje mesa“ – osoba koja smanjuje količinu mesne hrane u svojoj ishrani. Na primjer, u Velikoj Britaniji, prema istraživanjima, 23% stanovništva pripada grupi “smanjivača mesa”. Razlozi su najčešće medicinske indikacije, kao i ravnodušnost prema ekološkim problemima. Stočne farme emituju metan, koji je 23 puta štetniji za Zemljinu atmosferu od ugljičnog dioksida.
Meat-avoider – doslovno “izbjegavanje mesa” – osoba koja pokušava, ako je moguće, uopće ne jesti meso, ali ponekad ne uspijeva. 10% stanovništva Velike Britanije pripada grupi “koji izbjegavaju meso”, oni, po pravilu, već dijele ideologiju vegetarijanstva.
“Više od četvrtine ispitanika [u UK] kaže da sada jede manje mesa nego prije pet godina. Možemo uočiti promjene u ishrani stanovništva. Trećina članova naše organizacije su ljudi koji pokušavaju da smanje količinu mesa u ishrani. Mnogi počinju tako što isključuju crveno meso kako bi poboljšali svoje zdravlje, a zatim prestaju jesti bijelo meso, ribu i tako dalje. I iako su ove promjene inicijalno uzrokovane više ličnim razmatranjima, s vremenom ti ljudi mogu biti prožeti filozofijom vegetarijanstva”, kaže Juliet Gellatly.
Vegetarijanska i pseudo-vegetarijanska dijeta
Da shvatimo jednom za svagda ko je vegetarijanac, a ko nije… pogledajmo Wikipediju!
Vegetarijanstvo, u kojem apsolutno NEMA HRANE ZA UBIJANJE, uključuje:
- Klasično vegetarijanstvo – osim biljne hrane, dozvoljeni su mliječni proizvodi i med. Vegetarijanci koji konzumiraju mliječne proizvode nazivaju se i lakto-vegetarijanci.
- Ovo-vegetarijanska – biljna hrana, jaja, med, ali bez mliječnih proizvoda.
- Veganstvo – samo biljna hrana (bez jaja i mliječnih proizvoda, ali ponekad je dozvoljen med). Često vegani odbijaju sve što je napravljeno od životinjskih proizvoda (sapun, odjeća od krzna i kože, vuna, itd.).
- Fruitarizam – samo plodovi biljaka, obično sirovi (voće, bobice, voćno povrće, orašasti plodovi, sjemenke). Pažljiv odnos ne samo prema životinjama, već i prema biljkama (bez jaja, mliječnih proizvoda, meda).
- Vegetarijanska/veganska sirova hrana – jede se samo sirova hrana.
Sljedeće dijete NISU vegetarijanske jer dozvoljavaju ubitačnu hranu, iako njihove količine mogu biti ograničene:
- Peskatarizam i Polotarijanizam – Izbjegavanje crvenog mesa, ali jedenje ribe i morskih plodova (peskatarizam) i/ili živine (polotarijanstvo)
- Fleksitarizam je umjerena ili izuzetno rijetka konzumacija mesa, peradi, ribe i morskih plodova.
- Dijeta svejeda sirovom hranom – jedenje samo sirove ili vrlo kratko termički obrađene hrane, uključujući meso, ribu itd.
Ako se zadubite u čitav niz dijeta, možete pronaći mnoge podvrste i nove pod-pod-podjele sa još čudnijim nazivima. Nije iznenađujuće da ljudi koji su svoj stav prema mesu promijenili na „manje, manje ili nimalo mesa“ radije se jednostavno i sažeto nazivaju „vegetarijancima“. Ovo je zgodnije nego dugo objašnjavati svojoj pratetki zašto nećeš jesti njene kotlete i pravdati se da se ne uvrijedi.
Činjenica da je osoba već krenula putem svjesne i zdravije ishrane mnogo je važnija od pojma kojim sebe naziva.
Zato budimo tolerantniji jedni prema drugima, bez obzira koje se filozofije ishrane pridržavamo. Jer, prema Bibliji, „ne čini ga nečistim ono što ulazi u usta, nego ono što izlazi iz njegovih usta čini ga nečistim. (Jevanđelje po Mateju, 15. poglavlje)
Autor: Maryna Usenko
Zasnovano na članku “Uspon nevege vegetarijanaca” Finla Rohrera, BBC News Magazine