Bijeli tartuf (Choiromyces meandriformis) fotografija i opis

Bijeli tartuf (Choiromyces meandriformis)

• Trinity tartuf
• Tartuf Polish

• Trinity tartuf
• Tartuf Polish

Tartuf bijeli (T. Choiromyces venosustakođe Choiromyces meandriformis) je vrsta gljive uključene u rod Choiromyces iz porodice tartufa (Tuberaceae).

Smatra se najzastupljenijom vrstom tartufa koja raste na teritoriji Federacije, ali nema istu vrijednost kao pravi tartuf (Tuber).

Opis:

Plodno tijelo prečnika 5-8 (15) cm, težine 200-300 (500) g, gomoljasto, okruglo spljošteno sa vlaknastom, filcanom površinom žutosmeđe boje

Pulpa je elastična, brašnasta, svijetla, žućkasta, poput krompira, sa uočljivim prugama i specifične arome.

Okus: Pečurke sa notama duboko pečenih sjemenki ili oraha i jake karakteristične arome.

Širenje:

Bijeli tartuf se nalazi od kraja jula do novembra (u toploj jeseni), u crnogoričnim šumama, među mladim borovima i listopadnim (u lijeskoj, sa brezom, jasikom), na pjeskovitom i glinovitom tlu na dubini od 8-10 cm, ponekad se pojavljuje na površini mali tuberkul. Javlja se vrlo rijetko i ne svake godine. Prema literaturnim podacima, vrhovi prinosa se poklapaju sa prinosom vrganja.

Živi u rastresitom, krečnjačkom, umjereno vlažnom tlu ispod sloja lišća u listopadnim i četinarskim šumama. Javlja se u šumama breze, jasike, ispod grmlja ljeske u mješovitim šumama na dobro zagrijanim tlima. Raste na dubini od 8-10 cm, vrlo se rijetko pojavljuje na površini tla. Nalaze ga na brežuljcima zemlje bez vegetacije, po jakom mirisu.

Sezona: od avgusta do novembra.

Procjena:

Bijeli tartuf (Choiromyces meandriformis), prema enciklopedijama, smatra se rijetkom jestivom gljivom (4 kategorije) sa specifičnim ne pečurkastim, već više mesnim ukusom. Što se kasnije beru ove gljive, to su ukusnije.

Koriste se svježe i osušene. Posebno su ljuti u umacima i začinima.

Ova vrsta gljiva je u našoj zemlji počela da dobija na vrednosti tek u poslednjih 10-15 godina.