Želite spriječiti bolest. Vegetarijanska ishrana je bolja u prevenciji i liječenju srčanih bolesti i smanjenju rizika od raka od ishrane prosječnog Amerikanca.* Vegetarijanska ishrana s niskim udjelom masti je jedini najefikasniji način da se zaustavi ili spriječi napredovanje koronarne bolesti srca. Kardiovaskularna bolest ubije milion Amerikanaca svake godine i vodeći je uzrok smrti u SAD-u. „Stopa smrtnosti od kardiovaskularnih bolesti niža je kod vegetarijanaca nego kod nevegetarijanaca“, kaže Joel Fuhrman, MD, autor knjige Eat to Live. Revolucionarna formula za brz i održiv gubitak težine.” Veganska prehrana je sama po sebi zdravija jer vegetarijanci konzumiraju manje životinjskih masti i kolesterola, umjesto toga povećavaju količinu hrane bogate vlaknima i antioksidansima – zato ste trebali slušati mamu i jesti povrće kao dijete!
Vaša težina će se smanjiti ili ostati stabilna. Tipična američka dijeta – bogata zasićenim mastima i malo biljne hrane i složenih ugljikohidrata – čini ljude debljima i polako ubija. Prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti i njihovom ogranku Nacionalnog centra za zdravstvenu statistiku, 64% odraslih i 15% djece uzrasta od 6 do 19 godina je gojazno i izloženo riziku od bolesti povezanih s gojaznošću, uključujući kardiovaskularne bolesti. , moždani udar i dijabetes. Studija koju je između 1986. i 1992. sproveo Dean Ornish, MD, predsjednik Instituta za istraživanje preventivne medicine u Sausalitu u Kaliforniji, otkrila je da su ljudi s prekomjernom težinom koji su slijedili vegetarijansku ishranu s niskim udjelom masti izgubili u prosjeku 24 funte u prvoj godini i sve svoju dodatnu težinu u narednih pet. Važno je da vegetarijanci gube na težini bez brojanja kalorija i ugljikohidrata, bez vaganja porcija i bez osjećaja gladi.
Živjet ćeš duže. “Ako promijenite standardnu američku ishranu u vegetarijansku, možete dodati 13 aktivnih godina svom životu”, kaže Michael Roizen, MD, autor knjige The Youthful Diet. Ljudi koji konzumiraju zasićene masti ne samo da skraćuju svoj životni vek, već i obolevaju u starosti. Hrana životinjskog porekla začepljuje arterije, oduzima energiju telu i usporava imuni sistem. Također je dokazano da mesojedi u ranijoj dobi razvijaju kognitivne i seksualne disfunkcije.
Želite još jednu potvrdu dugovječnosti? Prema 30-godišnjem istraživanju, stanovnici poluotoka Okinawa (Japan) žive duže od prosječnih stanovnika drugih područja Japana i najduže na svijetu. Njihova tajna leži u niskokaloričnoj prehrani s naglaskom na složene ugljikohidrate i voće, povrće i soju bogato vlaknima.
Imaćete jake kosti. Kada telu nedostaje kalcijum, ono ga prvenstveno uzima iz kostiju. Kao rezultat toga, kosti skeleta postaju porozne i gube snagu. Većina praktičara preporučuje povećanje unosa kalcija u organizam na prirodan način – pravilnom ishranom. Zdrava hrana nam obezbeđuje elemente poput fosfora, magnezijuma i vitamina D, koji su neophodni da bi organizam apsorbovao i bolje asimilirao kalcijum. Čak i ako izbjegavate mliječne proizvode, još uvijek možete dobiti pristojnu dozu kalcija iz pasulja, tofua, sojinog mlijeka i tamnozelenog povrća poput brokule, kelja, kelja i repe.
Smanjujete rizik od bolesti povezanih s prehranom. 76 miliona bolesti godišnje uzrokovano je lošim prehrambenim navikama i, prema izvještaju Centra za kontrolu i prevenciju bolesti, rezultira sa 325 hospitalizacija i 000 smrtnih slučajeva u SAD-u.
Smanjit ćete simptome menopauze. Postoji mnogo različitih proizvoda koji sadrže elemente koji su potrebni ženama tokom menopauze. Dakle, fitoestrogeni mogu povećati i smanjiti nivoe progesterona i estrogena, održavajući na taj način njihov balans. Soja je najpoznatiji izvor prirodnih fitoestrogena, iako se ti elementi nalaze i u hiljadu različitog povrća i voća: jabuke, cvekle, trešnje, urme, beli luk, masline, šljive, maline, jam. Menopauza je često praćena debljanjem i sporijim metabolizmom, tako da ishrana s niskim udjelom masti i bogatom vlaknima može pomoći da se riješite viška kilograma.
Imaćete više energije. “Dobra ishrana stvara mnogo toliko potrebne energije koja će vam pomoći da budete u toku sa svojom decom i da budete bolji kod kuće”, kaže Michael Rosen, autor knjige The Youthful Diet. Previše masti u opskrbi krvlju znači da arterije imaju mali kapacitet i da vaše ćelije i tkiva ne dobijaju dovoljno kiseonika. Rezultat? Osjećaš se skoro ubijenim. Zauzvrat, uravnotežena vegetarijanska ishrana ne sadrži holesterol koji začepljuje arterije.
Nećete imati problema sa crevima. Konzumiranje povrća znači konzumiranje više vlakana, što zauzvrat pomaže ubrzanju probave. Ljudi koji jedu travu, koliko god otrcano zvučalo, imaju tendenciju da smanje simptome zatvora, hemoroida i duodenalnog divertikula.
Smanjit ćete zagađenje okoliša. Neki ljudi postaju vegetarijanci jer uče o tome kako mesna industrija utječe na okoliš. Prema američkoj agenciji za zaštitu životne sredine, hemijski i životinjski otpad sa farmi zagađuje više od 173 milje rijeka i drugih vodenih tijela. Danas je otpad iz mesne industrije jedan od glavnih uzroka lošeg kvaliteta vode. Poljoprivredne aktivnosti, uključujući držanje životinja u lošim uslovima u zatočeništvu, prskanje pesticidima, navodnjavanje, primjenu hemijskih đubriva i neke metode oranja i žetve za ishranu životinja na farmama, takođe dovode do zagađenja životne sredine.
Moći ćete izbjeći veliki dio toksina i hemikalija. Američka agencija za zaštitu okoliša procijenila je da oko 95% pesticida prosječan Amerikanac dobije iz mesa, ribe i mliječnih proizvoda. Riba, posebno, sadrži karcinogene i teške metale (živa, arsen, olovo i kadmijum), koji, nažalost, ne nestaju tokom termičke obrade. Meso i mliječni proizvodi također mogu sadržavati steroide i hormone, pa obavezno pažljivo pročitajte etikete mliječnih proizvoda prije kupovine.
Možete smanjiti glad u svijetu. Poznato je da se oko 70% žitarica proizvedenog u Sjedinjenim Državama hrani životinjama koje će biti zaklane. 7 milijardi stoke u SAD-u konzumira pet puta više žitarica nego cjelokupna populacija Amerike. "Kada bi sve žito koje sada ide za ishranu ovih životinja otišlo ljudima, moglo bi se nahraniti još oko 5 miliona ljudi", kaže David Pimentel, profesor ekologije na Univerzitetu Cornell.
Spasavas zivotinje. Mnogi vegetarijanci se odriču mesa u ime ljubavi prema životinjama. Otprilike 10 milijardi životinja umire od ljudskih akcija. Svoje kratke živote provode u torovima i tezgama gdje se jedva okreću. Životinje na farmi nisu zakonski zaštićene od okrutnosti – velika većina američkih zakona o okrutnosti prema životinjama isključuje životinje sa farme.
Uštedjet ćete novac. Troškovi mesa čine skoro 10% ukupne potrošnje na hranu. Konzumiranje povrća, žitarica i voća umjesto 200 funti govedine, piletine i ribe (prosječni nevegetarijanac jede svake godine) uštedjet će vam u prosjeku 4000 dolara.*
Vaš tanjir će biti šaren. Antioksidansi, poznati po svojoj borbi protiv slobodnih radikala, daju jarku boju većini povrća i voća. Podijeljeni su u dvije glavne klase: karotenoidi i antocijanini. Svo žuto i narandžasto voće i povrće – šargarepa, pomorandže, batat, mango, bundeva, kukuruz – bogato je karotenoidima. Zeleno lisnato povrće takođe je bogato karotenoidima, ali njihova boja dolazi od sadržaja hlorofila. Crveno, plavo i ljubičasto voće i povrće – šljive, trešnje, crvena paprika – sadrže antocijane. Sastavljanje "obojene dijete" način je ne samo do raznovrsne konzumirane hrane, već i do povećanja imuniteta i prevencije brojnih bolesti.
Lagano je. Danas se vegetarijanska hrana može pronaći gotovo bez napora, hodajući između polica u supermarketu ili šetajući ulicom za vrijeme ručka. Ako tražite inspiraciju za kulinarske podvige, postoji mnogo specijaliziranih blogova i web stranica na internetu. Ako jedete vani, mnogi kafići i restorani imaju zdrave i zdrave salate, sendviče i grickalice.
***
Sada, ako vas pitaju zašto ste postali vegetarijanac, možete sa sigurnošću odgovoriti: "Zašto još niste?"
Izvor: