Dovodeći u red svoju zdravu prehranu, ne možete zaboraviti na kaloričnu hranu, njihovu težinu, omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata i povećati količinu vlakana. Čini se da je sve uračunato. No, postoji još jedan faktor koji može značajno utjecati na proces gubitka kilograma i dobrog zdravlja je glikemijski indeks hrane.
Glikemijski indeks je mjera koja određuje koliko će se povećati šećer u krvi nakon konzumiranja proizvoda. Dakle, pomoću glikemijskog indeksa možete odrediti koliko brzo se metabolizira vaše jelo, neće li to postati prepreka za gubitak kilograma i ako imate dovoljno goriva do sljedećeg obroka.
Što je glikemijski indeks niži, to je proizvod bolji, brže će utonuti, manja je vjerovatnoća da će vam otići ravno do dodatnog centimetra u struku. A glavna dobra vijest je da glikemijski indeks već uzima u obzir parametre kao što su sadržaj vlakana i omjer PFC. Proizvodi sa najnižim indeksom dosta vlakana i proteina, masti, ugljikohidrata su najispravniji omjer.
Za izračunavanje samog glikemijskog indeksa također nije potrebno - prehrambeni dijetetičari podijeljeni su u 3 kategorije: nizak GI (10 do 40), sa prosječnim GI (40-70) i visok GI (> 70). Proizvodi prve kategorije mogu se jesti svakodnevno u bilo kojoj količini, drugu grupu treba ograničiti, a treću samo povremeno uključiti u svoj meni.
Hrana sa niskim GI: smeđi pirinač, zelena salata, zelje, šargarepa, cvekla, pečurke, soja, zeleni grašak, masline, krastavci, tikvice, kikiriki, sočivo, pasulj, luk, šparoge, kupus, čili, brokoli, patlidžan, celer, đumbir, trešnja narandža, kajsija, kokos, grožđe, kvasac, mlijeko.
Proizvodi sa prosječnim GI: pirinač dugog zrna, zobene pahuljice, tjestenina, integralni kruh, pšenično brašno, krompir, pica, suši, keksi, crna čokolada, marmelada, dinja, ananas, hurmašice, grožđice, sladoled, majonez, povrće u konzervi.
Hrana s visokim GI: bijeli pirinač, proso, griz, biserni ječam, slatka gazirana pića, hamburgeri, keksi, bijeli kruh, peciva, šećer, čips, prženi krompir, kukuruzne pahuljice, mliječna čokolada, čokoladice, vafli, žitarice, pivo, kokice, lubenica, bundeva, smokve, skrob.