sadržaj
Puno je rečeno o prednostima maslinovog ulja. Kuhanje s maslinovim uljem sigurno je za vaše zdravlje, a koristite ga ne samo za prelive, već i za preradu hrane pod utjecajem visokih temperatura.
Međutim, čineći neke greške prilikom kupnje, upotrebe i skladištenja ovog ulja, smanjujemo njegova korisna svojstva. Šta maslinovo ulje „ne voli“?
1. Stanite kod peći
Vrlo često postoji raspored kada su sva ulja kod domaćice "pri ruci" - odmah kod peći. Svakako je zgodno. Ali maslinovo ulje, kao i sva druga ulja, ne voli toplinu i zahtijeva skladištenje na tamnom i hladnom mjestu. Stalnim zagrijavanjem, okus se pogoršava i iz ulja se počinju oslobađati štetne tvari.
2. Nepravilna upotreba
Prvoprešano ulje savršeno će nadopuniti salatu, ali apsolutno nije pogodno za prženje - na visokim temperaturama izgubit će sve korisne tvari i osloboditi kancerogene tvari. Idealno je hranu peći na roštilju prije nego što je poprskate kvalitetnim maslinovim uljem prije posluživanja.
Svako maslinovo ulje ima različit okus, ovisno o raznim čimbenicima, a ono što djeluje za salatu neće imati dobar okus u juhi. Uštedite nekoliko boca ulja različitih okusa i diverzificirajte svoju prehranu.
3. Prozirne boce
Maslinovo ulje ima dva glavna neprijatelja - kisik i svjetlost. Otvorena boca i prozirna čaša posuđa čine ulje nezdravim, oksidira i mijenja njegov ukus. Stoga se kvalitetno maslinovo ulje prodaje u zatamnjenim bocama. I nemojte ga sipati u bilo koji, čak i svoj omiljeni, drugi spremnik.
4. Plastične boce
Plastična boca se vjerojatno neće razbiti ako padne; lakši je i često ima ugodan oblik. Ali ulje uzima sve štetne tvari iz plastike, a vjerojatnost da je riječ o visokokvalitetnom i prirodnom proizvodu je nula. Svi proizvođači koji poštuju masnoću uliju u tamno staklo.
5. Koristite nakon isteka roka valjanosti
Malo se ljudi odlučuje baciti tako skup proizvod poput maslinovog ulja nakon isteka roka trajanja. Većina jednostavno ne prati datum proizvodnje - i uzalud. Naravno, vagon se neće pretvoriti u bundevu, ali kvaliteta, okus i sastav ulja mijenjaju se s vremenom. Ne kupujte ulje za buduću upotrebu - na policama ima dovoljno malih bočica. Prilikom kupovine obratite pažnju na datum proizvodnje, a zatim stalno provjeravajte zalihe kod kuće - bolje je riješiti se starog ulja nego sebi stvarati zdravstvene probleme.
Kakvu boju treba da ima ulje
Većina se izvora ne slaže oko toga koje je maslinovo ulje „ispravno“ - svijetlo ili tamno. Zapravo, boja ulja ovisi o sorti, zemlji porijekla, berbi i vremenu berbe. Kvalitetan proizvod može biti bilo koje boje i nijanse.
Sjetite se da smo ranije razgovarali o tome kako možete smršavjeti uz maslinovo ulje i vino - da, da, stvarno je! Također su savjetovali kako možete smršavjeti uz maslinovo ulje i vino.