Slatki plod hurme je osnovna hrana na Bliskom istoku hiljadama godina. Stare egipatske freske prikazuju ljude koji beru hurme, što potvrđuje dugu i čvrstu vezu ovog voća sa lokalnim narodima. Zbog visokog sadržaja šećera i visoke nutritivne vrijednosti, hurme u arapskim zemljama našle su široku lepezu upotrebe. Konzumiraju se svježe, u obliku sušenog voća, sirupa, sirćeta, namaza, od hurmi se prave jagery (vrsta šećera). Listovi urme su igrali veoma važnu ulogu u istoriji Bliskog istoka. U staroj Mezopotamiji i starom Egiptu, palma se smatrala simbolom plodnosti i dugovječnosti. Kasnije je i palmino lišće postalo dio kršćanske tradicije: to je zbog vjerovanja da su listovi hurme bili položeni ispred Isusa kada je ušao u Jerusalim. Listovi hurme se također koriste na jevrejski praznik Sukot. Hurme imaju posebno mjesto u islamskoj religiji. Kao što znate, muslimani poštuju ramazanski post, koji traje mjesec dana. Završavajući post, musliman tradicionalno jede – kako piše u Kuranu i time je završio post proroka Muhameda. Vjeruje se da se prva džamija sastojala od nekoliko palmi među kojima je podignut krov. Prema islamskim tradicijama, urmene palme su u izobilju u raju. Hurme su sastavni dio prehrane arapskih zemalja više od 7000 godina, a ljudi ih uzgajaju više od 5000 godina. U svakom domu, na brodovima i tokom pustinjskih putovanja hurme su uvijek prisutne kao dodatak glavnom obroku. Arapi vjeruju u njihovu izuzetnu ishranu zajedno sa kamiljim mlijekom. Pulpa voća je 75-80% šećera (fruktoza, poznata kao invertni šećer). Poput meda, invertni šećer ima mnoga pozitivna svojstva: urme imaju izuzetno malo masti, ali su bogate vitaminima A, B i D. Klasična beduinska dijeta su urme i kamilje mlijeko (koje sadrži vitamin C i masti). Kao što je gore navedeno, hurme su cijenjene ne samo zbog voća, već i zbog palmi. Njihov šok stvorio je zaklon i hlad za ljude, biljke i životinje. Za izradu su korištene grane i listovi. Danas urma čini 98% svih voćaka u UAE, a zemlja je jedan od vodećih proizvođača voća. Poslanikova džamija, sagrađena u Medini oko 630. godine nove ere, napravljena je: stabla su korištena kao stupovi i grede, lišće je korišteno za molitvene prostirke. Prema legendi, Medinu su prvi naselili Nojevi potomci nakon potopa, i tu je prvo zasađeno drvo hurme. U arapskom svijetu urmi se još uvijek hrane devama, konjima, pa čak i psima u pustinji Sahare, gdje je malo toga dostupno. Datulja je dala drvo za izgradnju.
2022-11-11