Uzmite nekoliko mahuna sušenih čili papričica, odrežite vrhove sa obe strane, sredinu isecite po dužini na tanke trakice i ostavite sa strane. Paprike nije potrebno sjeme. U šerpu sipajte biljno ulje (maslinovo po izboru), sirovi kikiriki, bijeli susam, oljuštene sjemenke suncokreta, sjemenke bijelog korijandera, par čena bijelog luka i kuhajte na srednjoj vatri dok bijeli luk ne dobije zlatnu boju. Zatim skinite lonac sa šporeta i ostavite da odstoji 5 minuta. Nakon toga dodajte čili i ostavite da se ulje ohladi na sobnu temperaturu. Kuhinjskim procesorom izmiksajte smjesu dok ne postane glatka. Ulje treba da ima dobru teksturu, orašasto ljutkast ukus, začinjeno, ali jednostavno fantastično! Daće raspoloženje svim jelima: žitaricama, supama, salatama, varivima od povrća... Ulje se može čuvati u frižideru mesec dana. Istina, obično se završi mnogo ranije. Izvor: bonappetit.com Prijevod: Lakshmi
2022-11-11