Bilo da ste novi u svijetu vegetarijanstva ili ste promatrač koji samo prikuplja informacije o biljnoj prehrani za kasnije donošenje odluka, ovaj materijal može biti koristan. Pogledat ćemo odgovore na najhitnija pitanja vezana za vegetarijanstvo. Da li je vegetarijanstvo najzdravija moguća ishrana? Da i ne. S jedne strane, vegetarijanska ishrana je zdrava ako se hranite uravnoteženo i unosite sve potrebne nutrijente. S druge strane, jednostavno odricanje od mesa neće poboljšati zdravlje ako vaša prehrana sadrži zasićene i trans masti, rafiniranu hranu i “prazne kalorije”. Osim toga, ne zaboravite da pored ishrane postoji niz drugih faktora koji su ključni za zdravlje tijela i duha. Proklijale žitarice i hleb od celog zrna su, naravno, dobri. Još bolje, kada takvu ishranu prati sport ili fitnes, a ne sjedenje na kauču ili, ne daj Bože, pušenje cigareta. Koje su glavne prednosti biti vegetarijanac? 1. Vegetarijanska kuhinja je izuzetno niska u holesterolu i zasićenim mastima. 2. Biljna hrana je mnogo bogatija vlaknima od životinjske hrane. 3. Mnoga biljna hrana sadrži značajne količine vitalnih B vitamina i folne kiseline. Voće i povrće su moćni izvori fitokemikalija koje pomažu da svaki organ radi efikasno. 4. Vegetarijanci imaju tendenciju da unose manje kalorija. Istraživanja pokazuju da ljudi koji jedu niže kaloričnu ishranu, ali bogatu nutrijentima, žive duže i zdravije. 5. Ovdje je također važno napomenuti neprocjenjiv doprinos okolišu. Hranjenje vegetarijanca zahtijeva manje vremena i resursa. Ima li dovoljno kalcija u vegetarijanskoj hrani? Da. Osim mliječnih izvora, postoji mnogo drugih namirnica koje sadrže kalcij u biljnoj prehrani. To uključuje Šta je sa gvožđem? Prema studijama, vegetarijanci, čiji je raspon unosa hrane raznolik, pate od anemije ništa više od onih koji jedu meso. Veliki broj biljnih namirnica sadrži vitamin C, koji podstiče apsorpciju gvožđa. Ima li dovoljno proteina u vegetarijanskim izvorima? Proteini su važan građevinski materijal u ljudskom tijelu. Aminokiseline, gradivni blokovi proteina, može se sintetizirati od strane samog tijela ili doći iz hrane. Hranom unosimo 20 aminokiselina, dok ih tijelo može proizvesti samo 11. Devet esencijalnih aminokiselina se mora unositi ishranom. Razne žitarice, mahunarke i povrće mogu pokriti naše potrebe za aminokiselinama. Zapadna dijeta, bogata mesnim proizvodima, zasićuje tijelo sa oko 2 puta više proteina od uobičajene. Osim toga, većina proteina dolazi iz mesa, zajedno sa zasićenim mastima. U stvari, naše potrebe za proteinima su mnogo manje od onoga što prosječan mesojede konzumira. Preporučeni dnevni unos proteina za odraslu osobu je otprilike 0,8 grama po kilogramu tjelesne težine. Koristite sljedeću formulu da odredite svoje potrebe: . Kako da se zaljubim u vegetarijansku hranu ako sam strastveni mesojed? U ovom slučaju treba probati etnička jela azijske, grčke i južnoazijske kuhinje. Začini savršeno naglašavaju ukus povrća, čineći ga još izraženijim. Čak i mnoga italijanska jela, poput tjestenine s povrćem, mogu se svidjeti predstavniku tradicionalne prehrane. I, naravno, eksperimentirajte s beskrajnom raznolikošću salata od povrća, voća, pasulja i sjemenki!
2022-11-11