Ljutika se često nalazi u receptima, a mi ovaj element obično zanemarimo, zamjenjujući ga uobičajenim lukom. Možda, uzalud?
Šalotka je male veličine i cijena je mnogo veća, ali nije ni čudo što je toliko popularna među kuharima širom svijeta. Koja je razlika između ljutike od običnog luka i zašto je ponekad vrijedno dodati jelu?
- Iako slična luku, luku, ovo je bitno drugačija biljka. Zelena ljutika je nježnijeg okusa i ne daje gorčinu i ljutkasti ukus.
- Šalot se smatra dijetom. Iako je postotak luka u našim jelima mali, ipak za neke ljude kalorije igraju veliku ulogu.
- Šalotka sadrži puno askorbinskih kiselina, vitamina C i B, eteričnih ulja, kalcijuma, fosfora i gvožđa.
- Ljutika pozitivno utječe na rad svih organa i sistema našeg tijela, posebno je korisna kod probavnih problema i vida.
- Ljutika sadrži više šećera, pa stoga njeno prisustvo neće pokvariti ukus jela što će zasigurno cijeniti gurmane.
- Luk se ljuti brzo čisti i ne uzrokuje plač prilikom rezanja.
Ograničiti upotrebu ljutike neophodne za one koji imaju istoriju bolesti jetre, bubrega i respiratornog sistema.
Ljutika se često koristi u kuhanju kao svježa i ukiseljena. Odličan je za salate, umake i glavna jela. S obzirom na činjenicu da je ljutika dobro karamelizirana, često se koristi i za deserte u neobičnoj i pikantnoj atmosferi.
Usput, bilo koje jelo s dodatkom ljutike neće moći pokvariti vaš dugo očekivani datum ili važan poslovni sastanak. Ovo je sedmi i vrlo važan razlog da obratite pažnju na ovaj proizvod.
Za više informacija o blagotvornim i štetnim učincima ljutike, pročitajte naš veliki članak: