Jod je mineral u tragovima koji je neophodan za sintezu hormona štitnjače i njegovo zdravo funkcioniranje. U kombinaciji s aminokiselinom, jod proizvodi hormone koji imaju najvažnije fiziološke funkcije: tiroksin T4 i trijodtironin T3, koji reguliraju metabolizam u svakoj ćeliji tijela. Jod takođe igra važnu ulogu u prevenciji fibrocističnih bolesti dojke, kod kojih nastaje edem tkiva. Jod modulira djelovanje hormona estrogena u tkivu dojke i na taj način eliminira edem. Pored bolesti dojke, jod sprečava pojavu stanja kao što su kognitivna oštećenja, kretenizam, hipotireoza, hipertireoza. Naše tijelo sadrži 20-30 miligrama joda, koji se nalazi uglavnom u štitnoj žlijezdi. Određena količina je prisutna u mliječnim i pljuvačnim žlijezdama, sluznici želuca i krvi. Nedostatak joda može dovesti do izuzetno negativnih posljedica po organizam. Nizak nivo mikroelementa narušava funkcionisanje imunološkog sistema, u nekim slučajevima dovodi do pobačaja. Ozbiljni nedostatak joda kod trudnica može dovesti do zastoja u fizičkom razvoju fetusa, gluvoće i spastičnosti djeteta.
- povećanje štitne žlijezde
- brza zamornost
- povećanje telesne mase
- visok nivo holesterola
- depresija
- nestabilan apetit
- kardiopalmus
Dakle, konzumacija namirnica bogatih jodom je apsolutno neophodna, jer organizam nije u stanju da sam sintetiše ovaj mineral. Jodirana sol Sol sa jodom je glavni izvor ovog elementa u tragovima u našoj ishrani. 1 gram ove soli daje tijelu 77 mikrograma joda. Pečeni krompir Još jedan odličan izvor joda. Pečeni gomolj srednje veličine sadrži 60 mikrograma joda, što je 40% dnevne preporučene vrijednosti. Osim toga, pečeni krompir je bogat vlaknima, vitaminima, mineralima i kalijumom. banane Banana je jedno od najhranljivijih voća. Sadrži ogromnu količinu kalija, koji momentalno daje energiju tijelu. Međutim, malo ljudi zna da banana sadrži određenu količinu joda. Prosječno voće sadrži 3 mikrograma joda, što je 2% dnevne potrebe. jagode Hranjive bobice koje ispunjavaju organizam mnogim esencijalnim vitaminima i mineralima. Zanimljivo je da su i jagode izvor joda. U 1 čaši sadrži 13 mcg joda, otprilike 10% dnevne potrebe. Cheddar sir Cheddar je jedan od najukusnijih izvora joda. 30 grama sira sadrži 12 mikrograma joda i 452 kalorije. Budući da je proizvod zasićen kalorijama, potrebno ga je koristiti u vrlo umjerenim količinama. Pospite supu ili salatu iseckanim cheddar sirom. Brusnice Živopisne bobice brusnice nude nevjerovatne zdravstvene prednosti. Sadrži visoku koncentraciju vitamina C, K, B, antioksidansa i vlakana. Brusnice su odličan izvor joda, jer sadrže 400 mikrograma joda u 12 šoljica, što je ekvivalentno 267% dnevne vrednosti. Bobica je poznata po svom pozitivnom djelovanju u liječenju infekcija mokraćnih puteva. mlijeko Jedna čaša prirodnog mlijeka sadrži 56 mikrograma joda i 98 kalorija. Osim visokog sadržaja joda, visokokvalitetno mlijeko sadrži magnezijum, mangan, folat, fosfor, kalijum i vitamin D. Morske alge Jedan od šampiona među proizvodima koji sadrže jod. U algi ima nevjerovatne količine joda: u jednoj porciji – 2000 mikrograma. Wakame i arame su takođe vredni morski plodovi bogati jodom. Dodaju se u suši i salate, koje su neverovatno ukusne i, naravno, zdrave.