Mnogi Poljaci slijede dijetu bez glutena namijenjenu oboljelima od celijakije, iako ne boluju od ove bolesti. – To je stvar mode, ali se sumnja da je 10 posto. ljudi pokazuje takozvanu necelijakijsku preosjetljivost na pšenicu – kaže dr. hab. Piotr Dziechciarz.
– Od 13 do 25 posto ljudi slijedi dijetu bez glutena, dok je celijakija samo 1 posto. naše populacije – rekao je dr hab. Piotr Dziechciarz sa Odsjeka za gastroenterologiju i ishranu za djecu Medicinskog univerziteta u Varšavi tokom konferencije za novinare u Varšavi povodom pokretanja kampanje “Mjesec bez glutena”. – Od toga 1 posto. oboljelih od ove bolesti, najviše svaki deseti – a sumnja se i znatno manje, jer svakih pedeset ili čak svakih sto pacijenata – ima celijakiju – dodao je stručnjak.
Specijalista sumnja da je 10 posto. ljudi pokazuje takozvanu necelijakijsku preosjetljivost na pšenicu. On je objasnio da u ovom slučaju nije preosjetljiva samo na gluten (bjelančevine koje se nalaze u pšenici, raži i ječmu), već i na druge nutrijente u pšenici. Ova bolest se, poput celijakije, miješa s drugim stanjima, kao što je sindrom iritabilnog crijeva. Pored celijakije i celijakije, postoji i treća bolest povezana sa glutenom – alergija na pšenicu.
Dr hab. Dziechciarz je rekao da ne preporučuje dijetu bez glutena za djecu s autizmom osim ako imaju celijakiju i osjetljivost na gluten. – Bezglutenska dijeta nije štetna sve dok je dobro izbalansirana, ali je skupa i prijeti nedostatkom nekih sastojaka jer ju je teško pravilno pratiti – naglasio je.
Predsjednica poljskog udruženja oboljelih od celijakije i prehrane bez glutena Małgorzata Źródlak istakla je da se celijakija obično otkriva tek 8 godina nakon pojave prvih simptoma. – Pacijenti često kruže između doktora raznih specijalnosti, prije nego što se i posumnja na bolest. Zbog toga se zdravstveni problemi povećavaju - dodala je.
Može se posumnjati na celijakiju kada se pojave simptomi kao što su hronična dijareja, bol u stomaku, gasovi i glavobolja. – Ova bolest se može manifestovati samo anemijom zbog nedostatka gvožđa i stalnim umorom – naglašava dr. Childlike
Razlog tome je nedostatak nutrijenata važnih za organizam koji se ne apsorbuju. U ekstremnim slučajevima razvijaju se osteoporoza (zbog nedostatka kalcija) i depresija (nedostatak moždanih neurotransmitera). Može doći i do gubitka težine, gubitka kose i problema s plodnošću.
Celijakija – objasnio je specijalista – je imunološka bolest genetskog porekla. Sastoji se u tome što imuni sistem postaje preosetljiv na gluten i uništava resice tankog creva. To su izbočine sluznice koje povećavaju njenu površinu i odgovorne su za apsorpciju hranjivih tvari.
Bolest se može otkriti provođenjem krvnih pretraga radi otkrivanja antitijela protiv tkivne transglutaminaze (anti-tTG). Međutim, konačna potvrda celijakije je endoskopska biopsija tankog crijeva.
Bolest se može javiti u bilo kojoj dobi, i kod djece i kod odraslih, ali je dvostruko češća kod žena nego kod muškaraca.
Uobičajeni su proizvodi bez glutena sa precrtanim znakom uha na pakovanju. Takođe je sve više restorana u kojima osobe sa celijakijom mogu bezbedno da ručaju.
Osobe s celijakijom ne mogu se ograničiti na proizvode bez glutena. Važan je i način na koji se pripremaju, jer se bezglutenska jela moraju pripremati na odvojenim mestima i jelima.
Nekoliko vrsta celijakije, različiti simptomi
Klasični oblik celijakije sa gastrointestinalnim simptomima javlja se kod male djece. Kod odraslih dominira atipična forma, u kojoj su izvancrevni simptomi od najveće važnosti. Dešava se, dakle, da od prvih simptoma do dijagnoze prođe i 10 godina. Postoji i nijemi oblik bolesti, bez kliničkih simptoma, ali sa prisustvom karakterističnih antitijela i atrofijom crijevnih resica, te tzv. latentni oblik, također bez simptoma, sa tipičnim antitijelima, normalnom sluznicom i rizikom od nastanka tegoba. dijetom koja sadrži gluten.
Celijakija se razvija postepeno ili napada iznenada. Faktori koji mogu ubrzati njegovo otkrivanje uključuju akutni gastroenteritis, gastrointestinalne operacije, dijareju povezanu s putovanjem u zemlje s lošom higijenom, pa čak i trudnoću. Kod odraslih, simptomi bolesti mogu biti vrlo raznoliki – do sada ih je opisano oko 200. hronična dijareja ili (mnogo rjeđe) zatvor, bol u trbuhu, nadutost, gubitak težine, povraćanje, ponavljajuće erozije usta i disfunkcija jetre.
Međutim, češći su slučajevi kada u početku ništa ne ukazuje na bolest probavnog sistema. Javljaju se kožni simptomi, sa strane genitourinarnog sistema (odloženo polno sazrevanje), nervnog sistema (depresija, poremećaji ravnoteže, glavobolja, epilepsija), bledilo, umor, slabost mišića, nizak rast, defekti zubne cakline ili poremećaji zgrušavanja koji se lako manifestuju modrice i krvarenje iz nosa. Dakle, to nije bolest sa kojom se susreću samo pedijatri ili gastroenterolozi (specijalisti za bolesti probavnog sistema), pogotovo što se njena slika može menjati u zavisnosti od starosti pacijenta.