Jesen agarika (Armillaria mellea; Armillaria borealis) fotografija i opis

Jesenji agarik (Armillaria mellea; Armillaria borealis)

• Prava agarika meda
• Medena gljiva
• Honey agaric
• Agarik sjeverni

:

Jesenji medonosac obuhvata dve vrste koje se gotovo ne razlikuju po izgledu, a to su jesenji medonosac (Armillaria mellea) i severni jesenji agarik (Armillaria borealis). Ovaj članak opisuje obje ove vrste u isto vrijeme.

:

• Jesenska pečurka
• Agaricus melleus
• Armillariella mellea
• Omphalia mellea
• Omphalia var. med
• Agaricites melleus
• Lepiota mellea
• Clitocybe mellea
• Armillariella olivacea
• Sumporna agarika
• Agaricus versicolor
• Stropharia versicolor
• Geophila versicolor
• Fungus versicolor

:

• Honey agaric jesen sjeverni

glava prečnik 2-9 (do 12 u O. severni, do 15 u O. med) cm, vrlo promenljiv, konveksan, zatim ravno ispružen sa zakrivljenim ivicama, sa ravnim udubljenjem u sredini, zatim ivicama klobuka može se saviti. Paleta boja je izuzetno široka, u proseku žućkasto-smeđe, boje sepije, sa različitim nijansama žute, narandžaste, maslinaste i sivih tonova, najrazličitije jačine. Središte klobuka je obično tamnije boje od ruba, međutim, to nije zbog obojenosti kutikule, već zbog gušće ljuske. Ljuske su sitne, smeđe, smeđe ili iste boje kao klobuk, nestaju s godinama. Djelomična lopatica je gusta, gusta, filcana, bjelkasta, žućkasta ili krem, sa bijelim, žutim, zelenkasto-sumporno-žutim, oker ljuskama, koja s godinama postaje smeđa, smeđa.

pulpa beličasta, tanka, vlaknasta. Miris je prijatan, pečurka. Prema različitim izvorima, okus ili nije izražen, običan, pečurkasti, ili je blago opor, ili podsjeća na okus Camembert sira.

ploče blago se spušta do stabljike, bijele, zatim žućkaste ili oker krem, zatim mrlje smeđe ili zarđalo smeđe boje. U pločama, od oštećenja od insekata, karakteristične su smeđe mrlje, kape koje se pojavljuju prema gore, što može stvoriti karakterističan uzorak smeđih radijalnih zraka.

spore prah bela.

Sporovi relativno izduženo, 7-9 x 4.5-6 µm.

noga visina 6-10 (do 15 u O. med) cm, prečnik do 1,5 cm, cilindrična, može imati vretenasto zadebljanje odozdo, ili jednostavno zadebljati ispod do 2 cm, boje i nijanse kapa su nešto bleđa. Noga je blago ljuskava, ljuskice su mekane, s vremenom nestaju. Postoje snažni, do 3-5 mm, crni, dihotomno razgranati rizomorfi koji mogu stvoriti čitavu mrežu ogromnih veličina i širiti se od jednog drveta, panja ili mrtvog drveta do drugog.

Interspecies razlike O. sjeverni i O. med – Agarika je više ograničena na južne regije, a O. sjeverna na sjeverne. Obje vrste se mogu naći u umjerenim geografskim širinama. Jedina jasna razlika između ove dvije vrste je mikroskopska karakteristika – prisustvo kopče u osnovi bazidije kod O. sjeverne, i njeno odsustvo u O. medu. Ova značajka nije dostupna za provjeru velikoj većini berača gljiva, stoga su obje ove vrste opisane u našem članku.

Rađa od druge polovine jula, pa do kraja jeseni, na drvetu bilo koje vrste, uključujući i ona koja se nalaze pod zemljom, u grozdovima i porodicama, do veoma značajnih. Glavni sloj, po pravilu, prelazi od kraja avgusta do treće dekade septembra, ne traje dugo, 5-7 dana. U ostalom vremenu plodonošenje je lokalno, međutim, na takvim lokalnim mjestima može se naći prilično značajan broj plodišta. Gljiva je izuzetno ozbiljan parazit šuma, prelazi na živa stabla i brzo ih ubija.

Tamni agarik (Armillaria ostoyae)

Pečurka je žute boje. Ljuske su mu krupne, tamnosmeđe ili tamne, što nije slučaj kod jesenje agarike. Prsten je takođe gust, debeo.

Debelonoga agarika (Armillaria gallica)

Kod ove vrste prsten je tanak, cepa se, s vremenom nestaje, a klobuk je približno ravnomjerno prekriven prilično velikim ljuskama. Na nozi su često vidljive žute "grude" - ostaci prekrivača. Vrsta raste na oštećenom, mrtvom drvetu.

Lukovita gljiva (Armillaria cepistipes)

Kod ove vrste prsten je tanak, cepa se, nestaje s vremenom, kao kod A.gallica, ali je klobuk prekriven sitnim ljuskama, koncentrisanim bliže centru, a klobuk je uvek gol prema ivici. Vrsta raste na oštećenom, mrtvom drvetu. Također, ova vrsta može rasti i na tlu sa korijenjem zeljastih biljaka, kao što su jagode, jagode, božuri, ljiljani itd., što je isključeno za druge slične vrste koje imaju prsten na stabljici, potrebno im je drvo.

Agarik za skupljanje meda (Desarmillaria tabescens)

и Honey agaric social (Armillaria socialis) – Pečurke nemaju prsten. Prema savremenim podacima, prema rezultatima filogenetske analize, radi se o istoj vrsti (pa čak i o novom rodu – Desarmillaria tabescens), ali u ovom trenutku (2018.) to nije općeprihvaćeno mišljenje. Do sada se smatra da se O. shrinking nalazi na američkom kontinentu, a O. društveni u Evropi i Aziji.

Neki izvori ukazuju da se gljive mogu brkati sa određenim vrstama ljuski (Pholiota spp.), kao i sa predstavnicima roda Hypholoma (Hypholoma spp.) – sumpornožutim, sivo-pastoralnim i ciglastocrvenim, pa čak i sa nekim Galerine (Galerina spp.). Po mom mišljenju, to je skoro nemoguće uraditi. Jedina sličnost između ovih gljiva je što rastu na istim mjestima.

Jestiva gljiva. Prema raznim mišljenjima, od osrednjeg ukusa do gotovo delikatesa. Pulpa ove gljive je gusta, slabo probavljiva, tako da je gljiva potrebna duga toplinska obrada, najmanje 20-25 minuta. U tom slučaju, gljive se mogu kuhati odmah, bez prethodnog ključanja i ispuštanja juhe. Takođe, gljiva se može sušiti. Noge mladih šampinjona su jestive kao i klobuke, ali s godinama postaju drvenasto vlaknaste, a pri sakupljanju starosnih gljiva ne treba kategorički uzimati krakove.

Video o jeseni pečurkama:

Po mom ličnom mišljenju, ovo je jedna od najboljih pečuraka i uvek čekam da izađe sloj pečuraka i pokušavam da nabavim one koje imaju prsten koji još nije otkinut sa klobuka. U isto vrijeme, ništa drugo nije potrebno, čak ni bijele! Obožavam da jedem ovu gljivu u apsolutno bilo kom obliku, i prženu i u supi, a kisela je samo pesma! Istina, sakupljanje ovih gljiva može biti rutinsko, u slučaju kada nema posebno obilnog roda, kada jednim pokretom noža možete baciti četiri desetine plodišta u korpu, ali to se više nego isplati njihovim odličnim ( za mene) ukus, i odlična, čvrsta i hrskava tekstura, na kojoj će pozavidjeti i mnoge druge gljive.