Podrum (Russula subfoetens) fotografija i opis

Podrum (Russula subfoetens)

:

• Russula stench var. smrdljivo
• Russula foetens var. minor
• Russula subfoetens var. John

linija: Prečnika 4-12 (do 16) cm, u mladosti sferna, zatim ispružena sa spuštenim rubom, sa širokim, ali blagim udubljenjem u sredini. Rub klobuka je rebrast, ali se rebrastost javlja sa godinama, sa otvaranjem klobuka. Boja je blijedožuta, žuto-smeđa, medenih nijansi, u sredini do crveno-braon, bez igdje sivih nijansi. Površina klobuka je glatka, po vlažnom vremenu sluzava, ljepljiva.

Pulpa: Bijelo. Miris je neprijatan, povezan sa užeglom uljem. Okus se kreće od suptilnog do prilično ljutog. Podvrstom se smatra podrum blagog ukusa – Russula subfoetens var. grata (ne brkati sa russula grata)

ploče od prosječne učestalosti do česte, adhezivne, moguće urezane-vezane, moguće sa blagim spuštanjem prema stabljici. Boja ploča je bijela, zatim kremasta ili kremasta sa žutilom, mogu biti smeđe mrlje. Skraćene oštrice su rijetke.

spora krem puder. Spore elipsoidne, bradavičaste, 7-9.5 x 6-7.5 μm, bradavice do 0.8 μm.

noga visina 5-8 (do 10) cm, prečnik (1) 1.5-2.5 cm, cilindrična, bijela, ostarjela sa smeđim mrljama, sa šupljinama, unutar kojih su smeđe ili smeđe. Stabljika postaje žuta kada se nanese KOH.

Na stabljici može biti smeđi pigment, skriven ispod bjelkastog sloja, koji izgleda crveno kada se KOH nanese na takvo mjesto.

Nalazi se od kraja juna do oktobra. Plodovi obično masovno, posebno na početku plodonošenja. Preferira listopadne i mješovite šume sa brezom, jasikom, hrastom, bukvom. Nalazi se u šumama smreke sa mahovinom ili travom. U šumama smreke obično je vitkiji i blago obojen nego u šumama sa listopadnim drvećem.

U prirodi ima mnogo vrijednih russula, opisat ću njihov glavni dio.

• Valui (Russula foetens). Gljiva se po izgledu gotovo ne razlikuje. Tehnički, valui je mesniji, smrdljiviji i ukusniji. Jedina jasna razlika između podruma i vrijednosti je žutilo stabljike kada se nanese kalijev hidroksid (KOH). Ali, nije ih strašno zbuniti; nakon kuvanja, takođe se ne razlikuju, potpuno.
• Russula brašnastonoga (Russula farinipes). Ima voćni (slatki) miris.
• Russula ocher (Russula ochroleuca). Odlikuje se odsutnošću izraženog mirisa, manje izraženim rebrastim rubom, tanjim mesom, odsustvom smeđih mrlja na pločama i nogama starih gljiva, i općenito izgleda više "russula", ne baš slično vrijednost i, shodno tome, podrum.
• Russula comb (Russula pectinata). Ima riblji miris i blag ukus (ali ne za razliku od Russula subfoetens var. grata), obično ima sivkastu nijansu u klobuku, koja može biti nevidljiva.
• Russula badem (Russula grata, R. laurocerasi); Russula fragrantissima. Ove dvije vrste odlikuju se izraženim mirisom badema.
• Russula Morse (C. neoprana, Russula illota) Odlikuje se mirisom badema, prljavo sivkastim ili prljavo ljubičastim nijansama na klobuku, tamnim rubovima rubova ploča.
• Russula češljastog oblika (Russula pectinatoides); Russula je previdjela;

  Russula sestra (sestre Russula); Russula se zadržala; Šarmantna Russula; Izvanredna Russula; Russula pseudopectinatoides; Russula cerolens. Ove vrste odlikuju se sivim tonovima boje kape. Ima i drugih, drugačijih, razlika, ali boja im je dovoljna.

• Russula pallescens. Raste u borovim šumama, ne ukršta se sa podrumom u biotopu, svetlijih nijansi, izuzetno pikantan, male veličine, tankog mesa.

Uslovno jestiva gljiva. Vrlo dobro za kiseljenje, ili kiselo, ako se bere dok se rubovi klobuka ne odmaknu od stabljike, nakon tri dana namakanja uz svakodnevnu promjenu vode.