Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 902 kCal | 1684 kCal | 53.6% | 5.9% | 187 G |
| masti | 100 G | 56 G | 178.6% | 19.8% | 56 G |
| vitamini | |||||
| Vitamin B4, holin | 79.8 mg | 500 mg | 16% | 1.8% | 627 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 0.8% | 1429 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 2% | 556 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 27500 G | |
| Steroli | |||||
| holesterol | 109 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 49.8 G | maks. 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.9 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 3.7 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 24.9 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 18.9 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 41.8 G | min 16.8 g | 248.8% | 27.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 4.2 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 36 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.3 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 4 G | od 11.2 do 20.6 | 35.7% | 4% | |
| 18: 2 linolni | 3.1 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.6 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.6 G | od 0.9 do 3.7 | 66.7% | 7.4% | |
| Omega-6 masne kiseline | 3.1 G | od 4.7 do 16.8 | 66% | 7.3% |
Energetska vrijednost je 902 kcal.
- čaša = 205 g (1849.1 kCal)
- žlica = 12.8 g (115.5 kCal)
Goveđa mast bogata vitaminima i mineralima kao što su: holin - 16%, vitamin E - 18%
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
Tagovi: sadržaj kalorija 902 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Goveđa mast, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Goveđa mast