Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 167 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1008 G |
| proteini | 29.96 G | 76 G | 39.4% | 23.6% | 254 G |
| masti | 4.28 G | 56 G | 7.6% | 4.6% | 1308 G |
| voda | 64.68 G | 2273 G | 2.8% | 1.7% | 3514 G |
| pepeo | 1.24 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.4% | 18000 G |
| Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.088 mg | 1.5 mg | 5.9% | 3.5% | 1705 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.326 mg | 1.8 mg | 18.1% | 10.8% | 552 G |
| Vitamin B4, holin | 89.8 mg | 500 mg | 18% | 10.8% | 557 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.496 mg | 5 mg | 9.9% | 5.9% | 1008 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.878 mg | 2 mg | 43.9% | 26.3% | 228 G |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.8% | 8000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.28 μg | 3 μg | 76% | 45.5% | 132 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.32 mg | 15 mg | 2.1% | 1.3% | 4688 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.7% | 8571 G |
| Vitamin PP, NO | 8.935 mg | 20 mg | 44.7% | 26.8% | 224 G |
| betaina | 15.4 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 433 mg | 2500 mg | 17.3% | 10.4% | 577 G |
| Kalcijum, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.1% | 5556 G |
| Magnezijum, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.6% | 2353 G |
| Natrijum, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 3.5% | 1733 G |
| Sumpor, S | 299.6 mg | 1000 mg | 30% | 18% | 334 G |
| Fosfor, P. | 305 mg | 800 mg | 38.1% | 22.8% | 262 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 3.24 mg | 18 mg | 18% | 10.8% | 556 G |
| Mangan, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.2% | 40000 G |
| Bakar, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 4% | 1515 G |
| Selen, Se | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 33.4% | 179 G |
| Cink, Zn | 5.12 mg | 12 mg | 42.7% | 25.6% | 234 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 2.223 G | ~ | |||
| valin | 1.631 G | ~ | |||
| Histidin * | 1.223 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.52 G | ~ | |||
| leucin | 2.813 G | ~ | |||
| lizin | 3.127 G | ~ | |||
| metionin | 0.883 G | ~ | |||
| treonin | 1.538 G | ~ | |||
| triptofan | 0.365 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.309 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 2.024 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 3.18 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.223 G | ~ | |||
| glicin | 1.606 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 5.337 G | ~ | |||
| prolin | 1.464 G | ~ | |||
| serine | 1.344 G | ~ | |||
| tirozin | 1.216 G | ~ | |||
| Cistein | 0.333 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 86 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.227 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.207 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.788 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.006 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.004 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.107 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.017 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.02 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.05 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.578 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.002 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.003 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.056 G | min 16.8 g | 12.2% | 7.3% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.027 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.146 G | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.135 G | ~ | |||
| 16: 1 trans | 0.011 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.038 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.837 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 1.641 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.196 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.009 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.331 G | od 11.2 do 20.6 | 3% | 1.8% | |
| 18: 2 linolni | 0.237 G | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.02 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.202 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.015 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.007 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.007 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.002 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.019 G | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.019 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.049 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.003 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.024 G | od 0.9 do 3.7 | 2.7% | 1.6% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.013 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.001 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.272 G | od 4.7 do 16.8 | 5.8% | 3.5% |
Energetska vrijednost je 167 kcal.
- odrezak (prinos od 381 g sirovog mesa) = 277 gr (462.6 kKal)
Govedina različitih kategorija, pulpa natkoljenice, meso sa uklonjenom masnoćom do 0 XNUMX, prženo bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 18,1%, holin - 18%, vitamin B6 - 43,9%, vitamin B12 - 76%, vitamin PP - 44,7%, kalijum - 17,3%, fosfor - 38,1%, gvožđe - 18%, selen - 55,8%, cink - 42,7%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: sadržaj kalorija 167 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Govedina različitih kategorija, pulpa natkoljenice, meso sa uklonjenom masnoćom do 0 ″, prženo, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva Govedina različitih kategorija, celuloza natkoljenice, meso sa mastima uklonjenim na 0 ″, prženo
2021-02-17