Pro saveti
Da ga dobro izaberemo : sirova cvekla treba da ima jedva isušenu kožu. Pečeno, trebalo bi da bude veoma glatko.
Da bi to duže zadržao : upakovano u papirnu vrećicu ili u hermetički zatvorenu kutiju, može se čuvati 5 dana u frižideru, u fioci za povrće. Ako je sirovo, odrežite vrhove.
Strana za kuvanje, računajte 2h30 u kipućoj vodi, 1h30 u rerni ili 30 min u pari. Da biste provjerili spremnost, nemojte zabijati nož u meso, već protrljajte kožu oko peteljke. Da li se lako skida? Spreman je.
Da uštedim vreme, možete se odlučiti za već kuvanu cveklu, spremna je za jelo.
Dobro je znati
Bogata šećerom, cvekla je prilično energična, ali sadrži i vlakna koja se lako probavljaju.
Magične asocijacije
U salati, cvekla delikatno ide uz povrće kao što su krompir, jagnjeća salata, celer, endivija ili voće kao što su jabuke i narandže. Idite na kontrastnije mješavine, dodajući haringe ili dimljena pačja prsa.
Pirjano u tiganju sa malo putera i luka ili belog luka daju dašak slatkoće ribe i mesa.
Služi se sa svježim sirom poput kozjeg sira ili sirnih namaza i nekoliko grančica vlasca, dobra je ideja za svježe i lagano predjelo.
Sirovo rendano, odlično se slažu sa limunovim sokom i maslinovim uljem ili vinaigretom od senfa.
U videu: Diverzifikacija hrane: kada početi?
Da li ste znali ?
Sirovu repu nemojte guliti prije kuvanja, operite je i uronite u kipuću vodu. Nakon toga će se lakše oguliti.