Istorija transformacije vanile u jedan od najmirisnijih začina moderne kuhinje datira još od vremena kada je Hernando Cortes pobijedio Asteke početkom 1500-ih. Vjeruje se da se u Evropu vratio sa zalivom punom vanilije, s namjerom da je proda kao egzotični luksuz. Početkom 1800-ih, Francuzi su počeli uzgajati biljku na Madagaskaru. Zemlja je i dalje najveći snabdjevač zrna vanile na svijetu. Dugi niz godina vaniliju je mogla oprašiti samo određena vrsta pčela, ali krajem 19. stoljeća botaničari su razvili način za ručno oprašivanje ovog slatkog začina. Vanilija sadrži više od 200 antioksidansa, što je čini pravom elektranom u borbi protiv slobodnih radikala u tijelu. Smanjenjem aktivnosti slobodnih radikala smanjuju se kronične upale i rizik od ozbiljnih bolesti. U tu svrhu, vanila se može primijeniti na dva načina: iznutra i eksterno. Dodajte ekstrakt vanilije u voćne smoothije, domaće bademovo mlijeko ili sirovi sladoled. Za vanjski učinak dodajte nekoliko kapi eteričnog ulja vanilije u kremu ili losion. Vanilija pomaže u smanjenju problema bubuljica, mitesera i umiruje opekotine. Vanilija je deo grupe vaniloidnih jedinjenja. Zanimljivo je da je kapsaicin, hemikalija koja izaziva peckanje u ustima od ljutih papričica, takođe vaniloid. Istraživanja su pokazala da je kapsaicin moćna protuupalna supstanca i tvar koja ublažava bol.
2022-11-11