Lako dostupno na svim ruskim geografskim širinama tokom cijele godine i jeftino, sjemenke suncokreta su odličan izvor esencijalnih masnih kiselina, vitamina i minerala. Domovinom suncokreta smatra se Srednja Amerika, odakle su ga iznijeli evropski putnici. Danas se biljka uzgaja uglavnom u Rusiji, Kini, SAD-u i Argentini. Kardiovaskularno zdravlje Sjemenke sadrže dvije hranjive tvari koje su vrlo važne za zdravlje srca i krvnih žila – vitamin E i folnu kiselinu. 14 čl. sjemenke suncokreta sadrže više od 60% dnevne vrijednosti vitamina E. Ovaj vitamin pomaže u neutralizaciji slobodnih radikala i štiti mozak i ćelijske membrane od oštećenja. Osim toga, folna kiselina metabolizira homocistein, indikator kardiovaskularnih problema, u metionin, esencijalnu aminokiselinu. Izvor magnezijuma Nedostatak magnezijuma dovodi do različitih stanja koja utiču na funkcionisanje kardiovaskularnog, nervnog i imunološkog sistema. Mišićima i skeletu je također potreban magnezij za pravilno funkcioniranje. Četvrtina šolje sadrži preko 25% preporučene dnevne doze magnezijuma. Selen je snažan antioksidans za zdravlje štitnjače Istraživanja su pokazala da selen pomaže u smanjenju crvenila i otoka. Ne tako davno otkrivena je značajna uloga selena u metabolizmu hormona štitnjače. Također je primjećeno da selen može stimulirati popravak DNK u oštećenim stanicama. Sjemenke suncokreta sadrže polifenolna jedinjenja kao npr hlorogena kiselina, kininska kiselina i kafeinska kiselina. Ovi spojevi su prirodni antioksidansi koji pomažu u uklanjanju štetnih oksidirajućih molekula iz tijela. Hlorogena kiselina pomaže u snižavanju nivoa šećera u krvi ograničavanjem razgradnje glikogena u jetri.
2022-11-11