sadržaj
Sočne, mirisne maline jedan su od hiljada ukusnih ljetnih okusa u kojima možete beskrajno uživati. Ovaj suptilan prijatan ukus i jedinstvenu nežnost maline daju sva jela koja se od nje pripremaju. Predlažemo da se u to uvjerite iskustvom.
Jutro u grimiznim tonovima
Domaće knedle sa malinama — doručak, za koji možete odložiti sve jutarnje obaveze. Uveče ćemo im napraviti kremu. Zagrijte 200 ml vrhnja i otopite u njima 4 žlice. l. šećera sa prstohvatom vanile. Postepeno sipajte mešavinu od 2 kašičice. skroba, 2 kašike. vode i umućeno jaje. Kuvajte kremu dok se ne zgusne i ohladite. Ujutro pomiješajte 250 g brašna sa 200 ml kipuće vode i prstohvatom soli. Kada se masa malo prohladi, unesite jaje, 80 g brašna, 2-3 kašike. l. maslinovog ulja i zamijesite elastično tijesto. Razvaljajte tanak sloj, izrežite čašu okruglih tortilja, na svaku stavite ½ kašičice kreme i 2 maline. Rubove stisnemo i knedle spuštamo u kipuću posoljenu vodu u serijama od 6-7 komada. Dok se kuvaju umutiti sos od kreme, pavlake i malina-svaki po 2 kašike. l. Knedle se bukvalno tope u ustima, ispunjavajući sunčano ljetno raspoloženje.
Rijeke bobica, banke jogurta
Pečenje sa malinama budi najtoplije osjećaje u slatkišima. Jogurt torta sa malinama i kardamomom takođe ostavlja trajni utisak. Umutiti 2 jaja sa 200 g šećera u laganu pjenastu masu. Dodajte 400 ml jogurta od malina, 100 g otopljenog putera, 340 g brašna sa 10 g praška za pecivo, ½ kašičice kardamoma i zamesite testo. Polovinu rasporedite u podmazan okrugli oblik, prekrijte ravnomjernim slojem malina i prekrijte drugim slojem tijesta. Kolač šaljemo u prethodno zagrijanu rernu na 180°C na 30 minuta. Gotov ohlađen kolač ukrasite celim malinama i što pre poslužite na stolu.
Hrskavi placeri zadovoljstva
Mrvljivi zlatni crumble sa malinama je još jedna primamljiva varijacija na temu domaćeg peciva. 60 g ovsenih pahuljica sameljite u brašno, pomiješajte sa 60 g cijelih pahuljica, 100 g otopljenog putera i 1 žličicom tečnog meda. Keramičku formu otpornu na toplotu podmažite uljem, pospite dno i stranice smeđim šećerom. Ovdje rasporedite 100 g svježih malina, prelijte sa 1 žlicom. l. konjaka i 1 žlica. l. tečni med. Ako za desert traže djeca, bolje je bez alkohola. Po vrhu rasporedite ovsenu masu, lagano je utisnite i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C. U međuvremenu umutite 200 ml guste pavlake sa 1 kašikom. šećer u prahu mikserom u pjenastu kremu. Premažite ga na toplu mrvicu, ukrasite malinama i listićima mente. Takav srdačan desert bit će odličan dodatak šoljici čaja u toplom prijateljskom društvu.
Slatki rubini na poklon
Želite li svojim najdražima prirediti malo iznenađenje malinom? Napravite nevjerovatnu domaću marmeladu. Zaspimo u emajliranoj šerpi 500 g malina, 200-300 g šećera, fokusirajući se na slatkoću bobica. Kuhajte masu na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi, propustite kroz sito i sipajte dobiveni sirup natrag u tavu. Umiješajte 400 ml vode 1 tbsp.l. agar-agar sirup. Ako se ne pronađe, potopite 8 g želatine u vodu 10-15 minuta. Kombinirajte smjesu za želiranje sa sirupom od bobica, pustite da zavrije i kuhajte na laganoj vatri 3 minute. Na dno silikonskih kalupa stavite bobice maline i napunite ih masom od bobica. Što je njihov oblik zanimljiviji, to će marmelada biti bizarnija. Stavite marmelade u frižider na 3-4 sata, a zatim uvaljajte u šećer u prahu. Bit će vrlo popularni kod djece i zamijenit će visokokalorične slatkiše zdravstvenim prednostima.
Ledeni breg u grimiznom sjaju
Malina granita je savršena poslastica za one koji ne mogu bez sladoleda. U šerpi pomiješajte 250 ml vode i šećer sa prstohvatom vanilije, kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi. Ovde sipajte 500 g malina i kuvajte još 3 minuta. Ohlađena masa se protrlja kroz sito, unese 1 žlica. l. limunovog soka, sipajte u posudu i stavite u zamrzivač na 4 sata. Ne zaboravite da masu dobro izmiješajte viljuškom svakih 40 minuta, tako da na kraju podsjeća na rastresiti snijeg. Sada napravimo slatki mousse. 9 g želatina potopite u 50 ml mlijeka, a kada nabubri pomiješajte sa 100 ml toplog mlijeka i prstohvatom vanile. Dodati 150 g otopljene bele čokolade, 200 g šlaga i umutiti pjenjačom. Po kremama rasporedimo granit, ukrasimo bijelim mousseom i malinama. Niko ne može odoljeti ovako divnoj ljepoti.
Grimizne fantazije tu, naravno, ne prestaju. Pronađite još zanimljivijih i neobičnijih recepata na web stranici „Jedite kod kuće!“. A koja su jela od malina na vašem porodičnom meniju? Podijelite svoje omiljene kulinarske hitove u komentarima.