Stručnjaci su pregledali sedam uzoraka popularnih slatkiša. Ne preporučuje se svakome da kupuje.
Kutija čokolade jedan je od najčešćih poklona za 8. mart. Čokoladu nose sa sobom kad idu u posjetu, predstavljaju je učiteljici, čak je daju djeci. No, pokazalo se da slatkiši ne mogu naštetiti samo zubima i figuri. Stručnjaci Roskontrola otkrili su da šteta može biti čak i globalnija.
Na pregled su poslane kutije sa slatkišima sedam popularnih marki: Belochka, Krasny Oktyabr, Korkunov, Fine Life, Inspiration, Babaevsky i Ferrero Rocher. I pokazalo se da možete bez straha kupiti samo četiri od njih.
Slatkiši „Crveni oktobar“ uvršteni su na crnu listu stručnog centra. Povreda je prilično ozbiljna: količina trans izomera u bombonima iznosila je 22,2 posto ukupne masti. Dozvoljena stopa nije veća od 2 posto. To je zato što su ti spojevi vrlo opasni po zdravlje.
“Trans izomeri masnih kiselina ugrađeni su u lipidni dio stanične membrane umjesto„ normalnih “masnih kiselina, čime se narušava normalno funkcioniranje stanica. To dovodi do razvoja različitih bolesti, uključujući bolesti kardiovaskularnog sistema, aterosklerozu, dijabetes ”, objašnjava Irina Arkatova, glavna specijalistica stručnog centra Sindikata potrošača Roskontrol.
Trans izomeri masnih kiselina dobijaju se modifikacijom konvencionalnih tečnih biljnih ulja – vremenom postaju čvrsti i mogu se koristiti u proizvodnji slatkiša, kolačića, kolača i drugih konditorskih proizvoda. Zamjenjuju se za puter ili kakao puter radi uštede.
Bolje je ne uzimati zgužvane i oštećene kutije s police čak ni za posebnu ponudu
Još dva proizvođača - "Korkunov" i "Belochka" - navela su netačne podatke o proizvodima na etiketi. Prvi brend sadrži biljno ulje s visokim sadržajem laurinske kiseline, što kupci nikada ne bi saznali da nije bilo ... U “Belochki” se glazura, koja se ponosno naziva čokoladom, pokazala drugačijom: sadrži premalo kakao maslaca, tri puta manje nego što bi trebalo biti. Osim toga, bomboni ove marke prekriveni su bijelim premazom.
Kao rezultat toga, četiri marke slatkiša ostale su bez odgovora: “Fine Life”, “Inspiracija”, “Babaevsky” i “Ferrero Rocher”. Bez straha se mogu kupiti i pojesti.
Između ostalog
Kako su objasnili stručnjaci , koji se također bavio "slatkim pitanjem", bijeli cvat na čokoladi ukazuje na moguće nepravilno skladištenje proizvoda. Ali definitivno se ne trebate bojati njega - potpuno je bezopasan! Osim toga, čokolada koja sadrži zamjene za kakao maslac nije prekrivena bijelim premazom. Stoga je “sijeda kosa” siguran znak da je definitivno bio prirodan. Međutim, njegov okus iz eksperimenata s uvjetima skladištenja mogao bi patiti.
Komentar stručnjaka
Kuhar slastičara i nastavnik škole slastičarstva Olga Patrakov:
“Idealna čokolada bi se trebala sastojati od tri proizvoda: kakao putera, kakao likera i šećera. Takođe, sastav može uključivati lecitin, vanilin i mlijeko u prahu. Ali pravilo je jedno: što manje sastojaka, to bolje. “