sadržaj
Fil od kupusa za pitu. Video recept
Beli kupus je tradicionalno punjenje za domaće pite. Bit će ukusno čak i ako ga samo dinstate u mlijeku, ali dodavanje drugih sastojaka takvom punjenju omogućit će vam da svaki put ispečete pite od kupusa različitih okusa.
Punjenje kupusa sa jajima
Da biste napravili ukusnu pitu od kupusa i jaja, trebat će vam:
- 1 mala glavica kupusa
- 3 velike sijalice
- 5 kom. jaja
- ¼ kašičice granuliranog šećera
- Maslac 1 tbsp
- Biljno ulje 2 tbsp
- svežanj zelenog luka
- sveže zelje
- mljeveni crni biber
- sol
Ogulite luk, svaki luk prepolovite i narežite na tanke poluprstenove. U tiganju sa visokim stranicama zagrijte biljno ulje, dodajte puter, stavite luk, malo posolite i pospite šećerom. Dinstajte uz stalno mešanje na srednjoj vatri dok ne bude providno.
Kupus narežite na tanke trake, a zatim na komade 2-3 cm. Stavite ga u lonac, prelijte kipućom vodom, stavite na štednjak i pustite da zavrije. Posolite, smanjite vatru i pirjajte 5-6 minuta. Ocijedite kupus u cjedilo i isperite ga u mlakoj hladnoj vodi.
Kupus stavite u tiganj, gde se dinsta luk, na delove, svaki dobro stisnuvši rukom. Kupus promiješajte s lukom, lagano pirjajte sve zajedno 2-3 minute. Sklonite šerpu sa šporeta, prebacite sadržaj u činiju i ohladite.
Skuvati tvrdo kuvana jaja. Sitno nasjeckajte jaja, svježe bilje i zeleni luk, stavite u činiju, pomiješajte sa kupusom. Po potrebi začinite solju i biberom. Fil od kupusa je spreman.
Da bi pita bila zadovoljnija, u nadjev od kupusa ili u zasebnom sloju možete dodati mljeveno meso prženo s lukom
Punjenje za pite sa pečurkama i kupusom
Za ovo punjenje uzmite:
- 100 g sušenih vrganja
- 2 velike sijalice
- 1 šargarepa
- XNUMX/XNUMX glavica kupusa
- Maslinovo ulje 2 tbsp
- Maslac 1 tbsp
- sveže zelje
- mljeveni crni biber
- sol
Suhe gljive moraju se prethodno namočiti u kipućoj vodi, kako bi postale mekane, moraju stajati najmanje 3-4 sata. Nemojte dodavati puno vode, treba prekriti samo gljive. Ocijedite infuziju iz njih, ali je nemojte izlijevati. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnijem rende. U tavi zagrijte maslinovo ulje, u njemu propržite luk dok ne porumeni. Dodajte mrkvu i blanširajte 3-4 minute. Namočene i sitno sjeckane gljive stavite u tavu, posolite, popaprite i sve zajedno malo propržite.
Sitno nasjeckani ili sjeckani kupus stavite u duboku zdjelu i prelijte kipućom vodom. Kupus staviti u cediljku i ocediti. Stavite ga u tavu, pomiješajte s gljivama, lukom i mrkvom, dodajte infuziju gljiva, maslac, sol i papar po ukusu. Pirjajte, povremeno miješajući, na umjerenoj vatri 15 minuta. Ohladite ga pre nego što stavite fil u pitu.
Pročitajte zanimljiv članak o tome kako ispeći ribu u pećnici.