Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 160 kCal | 1684 kCal | 9.5% | 5.9% | 1053 G |
| proteini | 2 G | 76 G | 2.6% | 1.6% | 3800 G |
| masti | 14.66 G | 56 G | 26.2% | 16.4% | 382 G |
| Ugljikohidrati | 1.83 G | 219 G | 0.8% | 0.5% | 11967 G |
| Alimentarna vlakna | 6.7 G | 20 G | 33.5% | 20.9% | 299 G |
| voda | 73.23 G | 2273 G | 3.2% | 2% | 3104 G |
| pepeo | 1.58 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.5% | 12857 G |
| alfa karoteni | 24 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8065 G |
| beta kriptoksantin | 28 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 271 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 2.8% | 2239 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 4.5% | 1385 G |
| Vitamin B4, holin | 14.2 mg | 500 mg | 2.8% | 1.8% | 3521 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.389 mg | 5 mg | 27.8% | 17.4% | 360 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.257 mg | 2 mg | 12.9% | 8.1% | 778 G |
| Vitamin B9, folat | 81 μg | 400 μg | 20.3% | 12.7% | 494 G |
| Vitamin C, askorbinski | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 6.9% | 900 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.07 mg | 15 mg | 13.8% | 8.6% | 725 G |
| beta tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 0.33 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 21 μg | 120 μg | 17.5% | 10.9% | 571 G |
| Vitamin PP, NO | 1.738 mg | 20 mg | 8.7% | 5.4% | 1151 G |
| betaina | 0.7 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 485 mg | 2500 mg | 19.4% | 12.1% | 515 G |
| Kalcijum, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 G |
| Magnezijum, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 4.6% | 1379 G |
| Natrijum, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.3% | 18571 G |
| Sumpor, S | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.3% | 5000 G |
| Fosfor, P. | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 4.1% | 1538 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.55 mg | 18 mg | 3.1% | 1.9% | 3273 G |
| Mangan, Mn | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 4.4% | 1408 G |
| Bakar, Cu | 190 μg | 1000 μg | 19% | 11.9% | 526 G |
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 G |
| Fluor, F | 7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 57143 G |
| Cink, Zn | 0.64 mg | 12 mg | 5.3% | 3.3% | 1875 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 0.11 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.66 G | maks. 100 g | |||
| galaktoza | 0.1 G | ~ | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.37 G | ~ | |||
| saharoza | 0.06 G | ~ | |||
| fruktoza | 0.12 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.088 G | ~ | |||
| valin | 0.107 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.049 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.084 G | ~ | |||
| leucin | 0.143 G | ~ | |||
| lizin | 0.132 G | ~ | |||
| metionin | 0.038 G | ~ | |||
| treonin | 0.073 G | ~ | |||
| triptofan | 0.025 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.097 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.109 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.236 G | ~ | |||
| glicin | 0.104 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 0.287 G | ~ | |||
| prolin | 0.098 G | ~ | |||
| serine | 0.114 G | ~ | |||
| tirozin | 0.049 G | ~ | |||
| Cistein | 0.027 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Campesterol | 5 mg | ~ | |||
| Stigmasterol | 2 mg | ~ | |||
| beta sitosterol | 76 mg | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.126 G | maks. 18.7 g | |||
| 8: 0 Kapril | 0.001 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.075 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.049 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 9.799 G | min 16.8 g | 58.3% | 36.4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.698 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.01 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 9.066 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.025 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.816 G | od 11.2 do 20.6 | 16.2% | 10.1% | |
| 18: 2 linolni | 1.674 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.125 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.111 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.015 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.016 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.111 G | od 0.9 do 3.7 | 12.3% | 7.7% | |
| Omega-6 masne kiseline | 1.705 G | od 4.7 do 16.8 | 36.3% | 22.7% |
Energetska vrijednost je 160 kcal.
- šalica, narezana = 146 g (233.6 kCal)
- šalica, kocke = 150 g (240 kCal)
- šolja, pire = 230 g (368 kCal)
- , NS što se tiče Floride ili Kalifornije = 201 gr (321.6 kKal)
avokado bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B5 - 27,8%, vitamin B6 - 12,9%, vitamin B9 - 20,3%, vitamin C - 11,1%, vitamin E - 13,8%, vitamin K - 17,5%, kalijum - 19,4%, bakar - 19%
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Tagovi: kalorijski sadržaj 160 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je avokado koristan, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva avokada