Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 517 kCal | 1684 kCal | 30.7% | 5.9% | 326 G |
| proteini | 29.1 G | 76 G | 38.3% | 7.4% | 261 G |
| masti | 44.2 G | 56 G | 78.9% | 15.3% | 127 G |
| Ugljikohidrati | 0.8 G | 219 G | 0.4% | 0.1% | 27375 G |
| voda | 21.6 G | 2273 G | 1% | 0.2% | 10523 G |
| pepeo | 4.3 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.6 mg | 1.5 mg | 40% | 7.7% | 250 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.285 mg | 1.8 mg | 15.8% | 3.1% | 632 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.06 mg | 5 mg | 21.2% | 4.1% | 472 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 4.8% | 400 G |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.9 μg | 3 μg | 63.3% | 12.2% | 158 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.3% | 7500 G |
| Vitamin PP, NO | 4.867 mg | 20 mg | 24.3% | 4.7% | 411 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 385 mg | 2500 mg | 15.4% | 3% | 649 G |
| Kalcijum, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.3% | 7143 G |
| Magnezijum, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 0.8% | 2353 G |
| Natrijum, Na | 1420 mg | 1300 mg | 109.2% | 21.1% | 92 G |
| Sumpor, S | 291 mg | 1000 mg | 29.1% | 5.6% | 344 G |
| Fosfor, P. | 142 mg | 800 mg | 17.8% | 3.4% | 563 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.86 mg | 18 mg | 10.3% | 2% | 968 G |
| Mangan, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 0.4% | 5263 G |
| Bakar, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 1.5% | 1250 G |
| Selen, Se | 26.1 μg | 55 μg | 47.5% | 9.2% | 211 G |
| Cink, Zn | 3.23 mg | 12 mg | 26.9% | 5.2% | 372 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.8 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.516 G | ~ | |||
| valin | 1.083 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.699 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.971 G | ~ | |||
| leucin | 1.732 G | ~ | |||
| lizin | 1.824 G | ~ | |||
| metionin | 0.593 G | ~ | |||
| treonin | 0.959 G | ~ | |||
| triptofan | 0.21 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.868 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.48 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.073 G | ~ | |||
| glicin | 1.641 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.383 G | ~ | |||
| prolin | 1.188 G | ~ | |||
| serine | 0.942 G | ~ | |||
| tirozin | 0.71 G | ~ | |||
| Cistein | 0.262 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 102 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 16 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.06 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.04 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.51 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 7.6 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 4 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 21.9 G | min 16.8 g | 130.4% | 25.2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.69 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 15.4 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 4.3 G | od 11.2 do 20.6 | 38.4% | 7.4% | |
| 18: 2 linolni | 2.87 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.33 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.33 G | od 0.9 do 3.7 | 36.7% | 7.1% | |
| Omega-6 masne kiseline | 2.87 G | od 4.7 do 16.8 | 61.1% | 11.8% |
Energetska vrijednost je 517 kcal.
- oz = 28 g (144.8 kCal)
Slanina i goveđi štapići bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 40%, vitamin B2 - 15,8%, vitamin B5 - 21,2%, vitamin B6 - 25%, vitamin B12 - 63,3%, vitamin PP - 24,3, 15,4%, kalijum - 17,8%, fosfor - 47,5%, selen - 26,9%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 517 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Slanina i goveđi štapići, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Slanina i goveđi štapići