Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 587 kCal | 1684 kCal | 34.9% | 5.9% | 287 G |
| proteini | 17.56 G | 76 G | 23.1% | 3.9% | 433 G |
| masti | 49.41 G | 56 G | 88.2% | 15% | 113 G |
| Ugljikohidrati | 25.57 G | 219 G | 11.7% | 2% | 856 G |
| Alimentarna vlakna | 2 G | 20 G | 10% | 1.7% | 1000 G |
| voda | 2.96 G | 2273 G | 0.1% | 76791 G | |
| pepeo | 2.5 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.312 mg | 1.5 mg | 20.8% | 3.5% | 481 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.187 mg | 1.8 mg | 10.4% | 1.8% | 963 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.201 mg | 5 mg | 24% | 4.1% | 416 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.252 mg | 2 mg | 12.6% | 2.1% | 794 G |
| Vitamin B9, folat | 68 μg | 400 μg | 17% | 2.9% | 588 G |
| Vitamin PP, NO | 1.599 mg | 20 mg | 8% | 1.4% | 1251 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 546 mg | 2500 mg | 21.8% | 3.7% | 458 G |
| Kalcijum, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 0.7% | 2326 G |
| Magnezijum, mg | 258 mg | 400 mg | 64.5% | 11% | 155 G |
| Natrijum, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.2% | 8667 G |
| Sumpor, S | 175.6 mg | 1000 mg | 17.6% | 3% | 569 G |
| Fosfor, P. | 457 mg | 800 mg | 57.1% | 9.7% | 175 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 5.03 mg | 18 mg | 27.9% | 4.8% | 358 G |
| Mangan, Mn | 0.815 mg | 2 mg | 40.8% | 7% | 245 G |
| Bakar, Cu | 2190 μg | 1000 μg | 219% | 37.3% | 46 G |
| Selen, Se | 11.5 μg | 55 μg | 20.9% | 3.6% | 478 G |
| Cink, Zn | 5.16 mg | 12 mg | 43% | 7.3% | 233 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.998 G | ~ | |||
| valin | 1.193 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.457 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.838 G | ~ | |||
| leucin | 1.475 G | ~ | |||
| lizin | 0.938 G | ~ | |||
| metionin | 0.315 G | ~ | |||
| treonin | 0.679 G | ~ | |||
| triptofan | 0.272 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.908 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.805 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.727 G | ~ | |||
| glicin | 0.921 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 4.159 G | ~ | |||
| prolin | 0.792 G | ~ | |||
| serine | 0.974 G | ~ | |||
| tirozin | 0.563 G | ~ | |||
| Cistein | 0.325 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 9.763 G | maks. 18.7 g | |||
| 8: 0 Kapril | 0.14 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.14 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.836 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.37 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 4.639 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.168 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 29.122 G | min 16.8 g | 173.3% | 29.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.339 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 28.579 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.148 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 8.354 G | od 11.2 do 20.6 | 74.6% | 12.7% | |
| 18: 2 linolni | 8.166 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.171 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.171 G | od 0.9 do 3.7 | 19% | 3.2% | |
| Omega-6 masne kiseline | 8.166 G | od 4.7 do 16.8 | 100% | 17% |
Energetska vrijednost je 587 kcal.
- žlica = 16 g (93.9 kCal)
- oz = 28.35 g (166.4 kCal)
Indijska pasta, bez soli bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 20,8%, vitamin B5 - 24%, vitamin B6 - 12,6%, vitamin B9 - 17%, kalijum - 21,8%, magnezijum - 64,5%, fosfor - 57,1%, gvožđe - 27,9%, mangan - 40,8%, bakar - 219%, selen - 20,9%, cink - 43%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 587 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Pasta od indijskog oraha, bez soli, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Pasta od indijskog oraha, bez soli