Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 117 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1439 G |
| proteini | 18.28 G | 76 G | 24.1% | 20.6% | 416 G |
| masti | 4.32 G | 56 G | 7.7% | 6.6% | 1296 G |
| voda | 72 G | 2273 G | 3.2% | 2.7% | 3157 G |
| pepeo | 2.62 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 2.5% | 3462 G |
| Retinol | 0.026 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 1.3% | 6522 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.101 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.8% | 1782 G |
| Vitamin B4, holin | 89 mg | 500 mg | 17.8% | 15.2% | 562 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.87 mg | 5 mg | 17.4% | 14.9% | 575 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.278 mg | 2 mg | 13.9% | 11.9% | 719 G |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.26 μg | 3 μg | 108.7% | 92.9% | 92 G |
| Vitamin D, kalciferol | 17.1 μg | 10 μg | 171% | 146.2% | 58 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 17.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.35 mg | 15 mg | 9% | 7.7% | 1111 G |
| Vitamin K, filokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 G |
| Vitamin PP, NO | 4.72 mg | 20 mg | 23.6% | 20.2% | 424 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 175 mg | 2500 mg | 7% | 6% | 1429 G |
| Kalcijum, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.9% | 9091 G |
| Magnezijum, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.8% | 2222 G |
| Natrijum, Na | 672 mg | 1300 mg | 51.7% | 44.2% | 193 G |
| Sumpor, S | 182.8 mg | 1000 mg | 18.3% | 15.6% | 547 G |
| Fosfor, P. | 164 mg | 800 mg | 20.5% | 17.5% | 488 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.85 mg | 18 mg | 4.7% | 4% | 2118 G |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.8% | 11765 G |
| Bakar, Cu | 230 μg | 1000 μg | 23% | 19.7% | 435 G |
| Selen, Se | 32.4 μg | 55 μg | 58.9% | 50.3% | 170 G |
| Cink, Zn | 0.31 mg | 12 mg | 2.6% | 2.2% | 3871 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.094 G | ~ | |||
| valin | 0.942 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.538 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.842 G | ~ | |||
| leucin | 1.486 G | ~ | |||
| lizin | 1.679 G | ~ | |||
| metionin | 0.541 G | ~ | |||
| treonin | 0.801 G | ~ | |||
| triptofan | 0.205 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.714 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.106 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.872 G | ~ | |||
| glicin | 0.878 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2.729 G | ~ | |||
| prolin | 0.646 G | ~ | |||
| serine | 0.746 G | ~ | |||
| tirozin | 0.617 G | ~ | |||
| Cistein | 0.196 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 23 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.929 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.183 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.56 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.186 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.023 G | min 16.8 g | 12% | 10.3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.305 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.949 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.468 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.301 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.995 G | od 11.2 do 20.6 | 8.9% | 7.6% | |
| 18: 2 linolni | 0.472 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.183 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.523 G | od 0.9 do 3.7 | 58.1% | 49.7% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.073 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.267 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.472 G | od 4.7 do 16.8 | 10% | 8.5% |
Energetska vrijednost je 117 kcal.
- 3 oz = 85 g (99.5 kCal)
- šolja, kuvana = 136 g (159.1 kcal)
- oz, bez kosti = 28.35 g (33.2 kCal)
- kubični inč, bez kosti = 17 g (19.9 kCal)
Chinook losos, dimljeni bogata vitaminima i mineralima kao što su: holin - 17,8%, vitamin B5 - 17,4%, vitamin B6 - 13,9%, vitamin B12 - 108,7%, vitamin D - 171%, vitamin PP - 23,6, 20,5, 23%, fosfor - 58,9%, bakar - XNUMX%, selen - XNUMX%
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: sadržaj kalorija 117 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, kako je koristan Chinook losos, dimljeni, kalorije, hranljive sastojke, korisna svojstva Chinook lososa, dimljeni