Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 117 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1439 G |
| proteini | 18.28 G | 76 G | 24.1% | 20.6% | 416 G |
| masti | 4.32 G | 56 G | 7.7% | 6.6% | 1296 G |
| voda | 72 G | 2273 G | 3.2% | 2.7% | 3157 G |
| pepeo | 2.62 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 2.5% | 3462 G |
| Retinol | 0.026 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 1.3% | 6522 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.101 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.8% | 1782 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.87 mg | 5 mg | 17.4% | 14.9% | 575 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.278 mg | 2 mg | 13.9% | 11.9% | 719 G |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.26 μg | 3 μg | 108.7% | 92.9% | 92 G |
| Vitamin PP, NO | 4.72 mg | 20 mg | 23.6% | 20.2% | 424 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 175 mg | 2500 mg | 7% | 6% | 1429 G |
| Kalcijum, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.9% | 9091 G |
| Magnezijum, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.8% | 2222 G |
| Natrijum, Na | 2000 mg | 1300 mg | 153.8% | 131.5% | 65 G |
| Sumpor, S | 182.8 mg | 1000 mg | 18.3% | 15.6% | 547 G |
| Fosfor, P. | 164 mg | 800 mg | 20.5% | 17.5% | 488 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.85 mg | 18 mg | 4.7% | 4% | 2118 G |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.8% | 11765 G |
| Bakar, Cu | 230 μg | 1000 μg | 23% | 19.7% | 435 G |
| Selen, Se | 38.1 μg | 55 μg | 69.3% | 59.2% | 144 G |
| Cink, Zn | 0.31 mg | 12 mg | 2.6% | 2.2% | 3871 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.094 G | ~ | |||
| valin | 0.942 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.538 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.842 G | ~ | |||
| leucin | 1.486 G | ~ | |||
| lizin | 1.679 G | ~ | |||
| metionin | 0.541 G | ~ | |||
| treonin | 0.801 G | ~ | |||
| triptofan | 0.205 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.714 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.106 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.872 G | ~ | |||
| glicin | 0.878 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2.729 G | ~ | |||
| prolin | 0.646 G | ~ | |||
| serine | 0.746 G | ~ | |||
| tirozin | 0.617 G | ~ | |||
| Cistein | 0.196 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 23 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.929 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.183 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.56 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.186 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.023 G | min 16.8 g | 12% | 10.3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.305 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.949 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.468 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.301 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.995 G | od 11.2 do 20.6 | 8.9% | 7.6% | |
| 18: 2 linolni | 0.472 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.183 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.523 G | od 0.9 do 3.7 | 58.1% | 49.7% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.073 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.267 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.472 G | od 4.7 do 16.8 | 10% | 8.5% |
Energetska vrijednost je 117 kcal.
- oz = 28.35 g (33.2 kCal)
- 3 oz = 85 g (99.5 kCal)
Chinook losos, dimljeni (slani losos), standard bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B5 - 17,4%, vitamin B6 - 13,9%, vitamin B12 - 108,7%, vitamin PP - 23,6%, fosfor - 20,5%, bakar - 23 %, selen - 69,3%
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 117 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, za šta je Chinook losos koristan, dimljeni (slani losos), standard, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Chinook lososa, dimljeni (slani losos), standardni