Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 187 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 G |
| proteini | 20.25 G | 76 G | 26.6% | 14.2% | 375 G |
| masti | 11.73 G | 56 G | 20.9% | 11.2% | 477 G |
| voda | 65.96 G | 2273 G | 2.9% | 1.6% | 3446 G |
| pepeo | 1.25 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 136 μg | 900 μg | 15.1% | 8.1% | 662 G |
| Retinol | 0.136 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.161 mg | 1.5 mg | 10.7% | 5.7% | 932 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.169 mg | 1.8 mg | 9.4% | 5% | 1065 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.987 mg | 5 mg | 19.7% | 10.5% | 507 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.271 mg | 2 mg | 13.6% | 7.3% | 738 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 7.38 μg | 3 μg | 246% | 131.6% | 41 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.49 mg | 15 mg | 9.9% | 5.3% | 1007 G |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 G |
| Vitamin PP, NO | 8.415 mg | 20 mg | 42.1% | 22.5% | 238 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 370 mg | 2500 mg | 14.8% | 7.9% | 676 G |
| Kalcijum, Ca | 42 mg | 1000 mg | 4.2% | 2.2% | 2381 G |
| Magnezijum, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.2% | 1667 G |
| Natrijum, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 2% | 2708 G |
| Sumpor, S | 202.5 mg | 1000 mg | 20.3% | 10.9% | 494 G |
| Fosfor, P. | 208 mg | 800 mg | 26% | 13.9% | 385 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 2.4% | 2278 G |
| Selen, Se | 31 μg | 55 μg | 56.4% | 30.2% | 177 G |
| Cink, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 2.3% | 2308 G |
| Steroli | |||||
| holesterol | 61 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.87 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.3 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.02 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.23 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.02 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.29 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.01 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 4.09 G | min 16.8 g | 24.3% | 13% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.01 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.55 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.02 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.1 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.76 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.58 G | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.07 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.599 G | od 11.2 do 20.6 | 14.3% | 7.6% | |
| 18: 2 linolni | 0.09 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.07 G | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 skrob | 0.05 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.02 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.08 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.44 G | ~ | |||
| 21: 5 Genekosapentaenojski, Omega-3 | 0.02 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 1.41 G | od 0.9 do 3.7 | 100% | 53.5% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.12 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.71 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.19 G | od 4.7 do 16.8 | 4% | 2.1% |
Energetska vrijednost je 187 kcal.
Chinook losos, Aljaska bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 15,1%, vitamin B5 - 19,7%, vitamin B6 - 13,6%, vitamin B12 - 246%, vitamin PP - 42,1%, kalijum - 14,8%, fosfor - 26%, selen - 56,4%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: sadržaj kalorija 187 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, za šta je Chinook losos koristan, kraljevski losos, Aljaska, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Chinook lososa, kraljevski losos, Aljaska