Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
Vrijednost kalorija | 148 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1138 G |
proteini | 19.1 G | 76 G | 25.1% | 17% | 398 G |
masti | 8 G | 56 G | 14.3% | 9.7% | 700 G |
voda | 71.6 G | 2273 G | 3.2% | 2.2% | 3175 G |
pepeo | 1.3 G | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 3.8% | 1800 G |
Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 G |
Vitamin B2, riboflavin | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 G |
Vitamin B4, holin | 89 mg | 500 mg | 17.8% | 12% | 562 G |
Vitamin B5, pantotenski | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 10.1% | 667 G |
Vitamin B6, piridoksin | 0.278 mg | 2 mg | 13.9% | 9.4% | 719 G |
Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 G |
Vitamin B12, kobalamin | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 29.3% | 231 G |
Vitamin C, askorbinski | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 1.5% | 4500 G |
Vitamin D, kalciferol | 20 μg | 10 μg | 200% | 135.1% | 50 G |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 7.6% | 882 G |
Vitamin K, filokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 G |
Vitamin PP, NO | 10.5 mg | 20 mg | 52.5% | 35.5% | 190 G |
Niacin | 7 mg | ~ | |||
Makrohranjiva | |||||
Kalijum, K | 394 mg | 2500 mg | 15.8% | 10.7% | 635 G |
Kalcijum, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.5% | 4545 G |
Magnezijum, mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 4.6% | 1481 G |
Natrijum, Na | 47 mg | 1300 mg | 3.6% | 2.4% | 2766 G |
Sumpor, S | 199.3 mg | 1000 mg | 19.9% | 13.4% | 502 G |
Fosfor, P. | 200 mg | 800 mg | 25% | 16.9% | 400 G |
Hlor, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 4.9% | 1394 G |
Elementi u tragovima | |||||
Gvožđe, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 2.6% | 2571 G |
Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 G |
Bakar, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 2.8% | 2439 G |
Molibden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 3.9% | 1750 G |
Nikal, Ni | 6 μg | ~ | |||
Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 44.9% | 151 G |
Fluor, F | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 7.3% | 930 G |
Krom, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 74.3% | 91 G |
Cink, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 3.9% | 1714 G |
Steroli | |||||
holesterol | 51 mg | max 300 mg | |||
Zasićene masne kiseline | |||||
Zasićene masne kiseline | 2 G | maks. 18.7 g | |||
Polinezasićene masne kiseline | |||||
Omega-3 masne kiseline | 2.342 G | od 0.9 do 3.7 | 100% | 67.6% | |
Omega-6 masne kiseline | 0.269 G | od 4.7 do 16.8 | 5.7% | 3.9% |
Energetska vrijednost je 148 kcal.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.