Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 22 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 5.9% | 7655 G |
| proteini | 2.4 G | 76 G | 3.2% | 14.5% | 3167 G |
| masti | 0.22 G | 56 G | 0.4% | 1.8% | 25455 G |
| Ugljikohidrati | 2.11 G | 219 G | 1% | 4.5% | 10379 G |
| Alimentarna vlakna | 2 G | 20 G | 10% | 45.5% | 1000 G |
| voda | 92.63 G | 2273 G | 4.1% | 18.6% | 2454 G |
| pepeo | 0.63 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 25.5% | 1800 G |
| beta karoten | 0.604 mg | 5 mg | 12.1% | 55% | 828 G |
| Likopen | 30 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 771 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 49.1% | 926 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.139 mg | 1.8 mg | 7.7% | 35% | 1295 G |
| Vitamin B4, holin | 26.1 mg | 500 mg | 5.2% | 23.6% | 1916 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.225 mg | 5 mg | 4.5% | 20.5% | 2222 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 18.2% | 2532 G |
| Vitamin B9, folat | 149 μg | 400 μg | 37.3% | 169.5% | 268 G |
| Vitamin C, askorbinski | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 39.1% | 1169 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 45.5% | 1000 G |
| beta tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 0.21 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 50.6 μg | 120 μg | 42.2% | 191.8% | 237 G |
| Vitamin PP, NO | 1.084 mg | 20 mg | 5.4% | 24.5% | 1845 G |
| betaina | 0.9 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 224 mg | 2500 mg | 9% | 40.9% | 1116 G |
| Kalcijum, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 10.5% | 4348 G |
| Magnezijum, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 15.9% | 2857 G |
| Natrijum, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 5% | 9286 G |
| Sumpor, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 10.9% | 4167 G |
| Fosfor, P. | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 30.9% | 1481 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 23.2% | 1978 G |
| Mangan, Mn | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 35% | 1299 G |
| Bakar, Cu | 165 μg | 1000 μg | 16.5% | 75% | 606 G |
| Selen, Se | 6.1 μg | 55 μg | 11.1% | 50.5% | 902 G |
| Fluor, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 2.3% | 18265 G |
| Cink, Zn | 0.6 mg | 12 mg | 5% | 22.7% | 2000 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.3 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.42 G | ~ | |||
| saharoza | 0.08 G | ~ | |||
| fruktoza | 0.79 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.099 G | ~ | |||
| valin | 0.125 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.053 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.082 G | ~ | |||
| leucin | 0.14 G | ~ | |||
| lizin | 0.113 G | ~ | |||
| metionin | 0.034 G | ~ | |||
| treonin | 0.092 G | ~ | |||
| triptofan | 0.029 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.082 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.125 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.555 G | ~ | |||
| glicin | 0.101 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 0.255 G | ~ | |||
| prolin | 0.077 G | ~ | |||
| serine | 0.116 G | ~ | |||
| tirozin | 0.057 G | ~ | |||
| Cistein | 0.034 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.048 G | maks. 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.048 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.105 G | od 11.2 do 20.6 | 0.9% | 4.1% | |
| 18: 2 linolni | 0.076 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.029 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.029 G | od 0.9 do 3.7 | 3.2% | 14.5% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.076 G | od 4.7 do 16.8 | 1.6% | 7.3% |
Energetska vrijednost je 22 kcal.
- 0,5 šolje = 90 g (19.8 kCal)
- 4 koplja (1/2 ″ baze) = 60 g (13.2 kCal)
Špargle, kuvane bogata vitaminima i mineralima kao što su: beta-karoten - 12,1%, vitamin B9 - 37,3%, vitamin K - 42,2%, bakar - 16,5%, selen - 11,1%
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 22 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno šparoge, kuhane, kalorije, nutrijenti, korisna svojstva šparoge, kuhane