Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 21 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 5.7% | 8019 G |
| proteini | 1.9 G | 76 G | 2.5% | 11.9% | 4000 G |
| masti | 0.1 G | 56 G | 0.2% | 1% | 56000 G |
| Ugljikohidrati | 3.1 G | 219 G | 1.4% | 6.7% | 7065 G |
| organske kiseline | 0.1 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.5 G | 20 G | 7.5% | 35.7% | 1333 G |
| voda | 92.7 G | 2273 G | 4.1% | 19.5% | 2452 G |
| pepeo | 0.6 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 83 μg | 900 μg | 9.2% | 43.8% | 1084 G |
| beta karoten | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 47.6% | 1000 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 31.9% | 1500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 26.7% | 1800 G |
| Vitamin B4, holin | 16 mg | 500 mg | 3.2% | 15.2% | 3125 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.274 mg | 5 mg | 5.5% | 26.2% | 1825 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.091 mg | 2 mg | 4.6% | 21.9% | 2198 G |
| Vitamin B9, folat | 52 μg | 400 μg | 13% | 61.9% | 769 G |
| Vitamin C, askorbinski | 20 mg | 90 mg | 22.2% | 105.7% | 450 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 63.3% | 750 G |
| Vitamin K, filokinon | 41.6 μg | 120 μg | 34.7% | 165.2% | 288 G |
| Vitamin PP, NO | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 33.3% | 1429 G |
| Niacin | 1 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 196 mg | 2500 mg | 7.8% | 37.1% | 1276 G |
| Kalcijum, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 10% | 4762 G |
| Silicij, Si | 98 mg | 30 mg | 326.7% | 1555.7% | 31 G |
| Magnezijum, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 23.8% | 2000 G |
| Natrijum, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | 65000 G |
| Sumpor, S | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 10.5% | 4545 G |
| Fosfor, P. | 62 mg | 800 mg | 7.8% | 37.1% | 1290 G |
| Hlor, Cl | 160 mg | 2300 mg | 7% | 33.3% | 1438 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 80.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.1 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 2.6 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 23.8% | 2000 G |
| Jod, ja | 15 μg | 150 μg | 10% | 47.6% | 1000 G |
| Cobalt, Co | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 81% | 588 G |
| Litij, Li | 0.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.158 mg | 2 mg | 7.9% | 37.6% | 1266 G |
| Bakar, Cu | 189 μg | 1000 μg | 18.9% | 90% | 529 G |
| Molibden, Mo. | 0.7 μg | 70 μg | 1% | 4.8% | 10000 G |
| Nikal, Ni | 0.5 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 28.5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 20% | 2391 G |
| Stroncijum, Sr. | 12.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 110 μg | 4000 μg | 2.8% | 13.3% | 3636 G |
| Krom, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 2.9% | 16667 G |
| Cink, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 21.4% | 2222 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 0.9 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.2 G | maks. 100 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.04 G | maks. 18.7 g | |||
| Polinezasićene masne kiseline | |||||
| Omega-3 masne kiseline | 0.01 G | od 0.9 do 3.7 | 1.1% | 5.2% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.04 G | od 4.7 do 16.8 | 0.9% | 4.3% |
Energetska vrijednost je 21 kcal.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- silicijum uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i stimulira sintezu kolagena.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.