Lucuma, uglavnom poznata samo u Latinskoj Americi, jedno je od najzdravijih supervoća, prema studiji koju je proveo Univerzitet New Jersey (SAD). Danas ovo zanimljivo voće sve više dobija na popularnosti u Evropi i SAD, među ljudima koji vode zdrav način života.
Lucuma (latinski naziv – Pouteria lucuma) je malo poznata u svijetu, ali vrlo popularna u Peruu, Čileu i Ekvadoru, i to od antičkih vremena. Ovo voće se široko uzgajalo u pretkolumbovskoj kulturi Mochica, a čak ni osvajanje Amerike od strane pridošlica iz Starog svijeta nije uništilo astečku kulturu konzumiranja ovog proizvoda, kao i većinu drugih običaja predkolonizacijske kulture starosedeoci.
I danas je locuma ovdje veoma cijenjena: na primjer, okus sladoleda “locuma” popularniji je u Peruu od vanile ili čokolade – čak i danas! Međutim, ostatak “civiliziranog” svijeta malo zna o prednostima – i ukusu – ovog izvanrednog voća, koje može rasti širom svijeta, u suptropskim klimama.
Danas se dešava „drugo otkriće“ lokuta. Ne samo da ova, bez pretjerivanja, egzotična slatkoća ima specifičan i nezaboravan okus (sličan karameli ili karamelu), već je i nevjerovatno zdrava, što će imati veliku budućnost za ovo neobično supervoće.
Navodimo glavna korisna svojstva lucume:
• Prirodno ljekovito sredstvo koje pomaže tijelu da obnovi ćelije, te samim tim brzo zacjeljuje sve ozljede ili posjekotine, ogrebotine i sl., a također čisti i čini kožu lijepom. Mještani Perua su visoko cijenili ovaj lijek, koji je pronašao mnoge primjene u narodnoj medicini, pa su ga čak i nazvali "aztečko zlato". • Zdrava alternativa šećeru i hemijskim zaslađivačima bez glutena. Mnogi vegani i sirovo hranitelji na Zapadu već su probali lokul i dodaju ga u smutije jer njegov poseban ukus kompenzuje blijede ili neugodne karakteristike okusa neke zdrave, ali ne baš prijatne hrane (kao što su zelje, pšenična trava, itd.) . Lucuma ima nizak glikemijski indeks i stoga je dijabetičar. • Lokum je takođe bogat izvor 14 različitih vitamina i minerala (uključujući kalijum, natrijum, kalcijum, magnezijum i fosfor), pokazalo je istraživanje kineskih naučnika. Nije tajna da je voće i povrće koje se kod nas može kupiti često siromašno mineralima, pa je dodatni izvor ovih supstanci, pa čak i u njihovom prirodnom obliku, samo dar. Podaci iz kineskog izvještaja također pokazuju da je sadržaj teških metala (olovo, kadmijum) u lokumu veoma nizak – opet, srećan kontrast u odnosu na broj voća koje se prodaje u Evropi. • Lucuma sadrži značajnu količinu vlakana, što je čini dobrom za varenje. Lucuma nježno čisti crijeva i – zbog sposobnosti apsorpcije šećera – sprječava mogućnost dijabetesa tipa XNUMX. Lucuma takođe snižava nivo ukupnog holesterola.
Svježi lokum se može kupiti samo u mjestima rasta, jer. zrele plodove je gotovo nemoguće transportovati – veoma su mekani. Zbog toga se loput suši i prodaje u prahu, koji se dobro čuva. Nažalost, uprkos rastućoj popularnosti locuma peciva kao zaslađivača, zdravstvene prednosti ovog supervoća nestaju kada se zagrije – to je čisto sirova hrana!