Prosječna osoba u Velikoj Britaniji pojede više od 11 životinja tokom svog života. Svaka od ovih uzgojenih životinja treba ogromne količine zemlje, goriva i vode. Vrijeme je da razmišljamo ne samo o sebi, već i o prirodi oko nas. Ako zaista želimo da smanjimo ljudski uticaj na životnu sredinu, najlakši (i najjeftiniji) način da to uradimo je da jedemo manje mesa.
Govedina i piletina na vašem stolu su nevjerovatan otpad, rasipanje zemlje i energetskih resursa, uništavanje šuma, zagađenje okeana, mora i rijeka. Uzgoj životinja u industrijskim razmjerima UN danas prepoznaju kao glavni uzrok zagađenja okoliša, što dovodi do čitave gomile ekoloških i jednostavno ljudskih problema. U narednih 50 godina, svjetska populacija će dostići 3 milijarde, a onda ćemo jednostavno morati preispitati svoj odnos prema mesu. Dakle, evo deset razloga da o tome razmislite rano.
1. Zagrijavanje na planeti
Osoba u prosjeku pojede 230 tona mesa godišnje: dvostruko više nego prije 30 godina. Za proizvodnju tako velikih količina piletine, govedine i svinjetine potrebne su sve veće količine hrane i vode. A to su i planine otpada... Već je općeprihvaćena činjenica da mesna industrija proizvodi najveće emisije CO2 u atmosferu.
Prema zapanjujućem izvještaju Organizacije Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu (FAO) iz 2006. godine, stoka čini 18% emisija stakleničkih plinova povezanih s ljudima, više nego svi vidovi transporta zajedno. Ove emisije su povezane, prvo, sa energetski intenzivnim poljoprivrednim praksama za uzgoj stočne hrane: upotrebom đubriva i pesticida, terenskom opremom, navodnjavanjem, transportom i tako dalje.
Uzgoj stočne hrane povezan je ne samo s potrošnjom energije, već i sa krčenjem šuma: 60% šuma uništenih 2000-2005. u slivu rijeke Amazone, koje bi, naprotiv, mogle apsorbirati ugljični dioksid iz atmosfere, posječeno je za pašnjake, ostalo – za sadnju soje i kukuruza za ishranu stoke. A stoka, hranjena, emituje, recimo, metan. Jedna krava u toku dana proizvede oko 500 litara metana, čiji je efekat staklene bašte 23 puta veći od ugljičnog dioksida. Stočarski kompleks proizvodi 65% emisija dušikovog oksida, koje su 2 puta veće od CO296 u smislu efekta staklene bašte, uglavnom iz stajnjaka.
Prema studiji provedenoj prošle godine u Japanu, ekvivalent od 4550 kg ugljičnog dioksida uđe u atmosferu tokom životnog ciklusa jedne krave (odnosno, vremenski period koji joj se ispušta industrijskim stočarstvom). Ovu kravu, zajedno sa svojim pratiocima, potom treba prevesti u klaonicu, što podrazumijeva emisije ugljičnog dioksida povezane s radom klaonica i pogona za preradu mesa, transportom i smrzavanjem. Smanjenje ili eliminacija konzumacije mesa može igrati značajnu ulogu u borbi protiv klimatskih promjena. Naravno, vegetarijanska dijeta je najefikasnija u tom pogledu: može smanjiti emisiju stakleničkih plinova povezanih s hranom za jednu i po tonu po osobi godišnje.
Završni dodir: ta brojka od 18% je revidirana u 2009. na 51%.
2. A cijela Zemlja nije dovoljna…
Stanovništvo na planeti uskoro će dostići brojku od 3 milijarde ljudi... U zemljama u razvoju pokušavaju da sustignu Evropu u pogledu potrošačke kulture – takođe počinju da jedu mnogo mesa. Mesojedenje je nazvano “kumom” prehrambene krize s kojom ćemo se suočiti, jer mesožderima treba mnogo više zemlje nego vegetarijancima. Ako je u istom Bangladešu porodici čija je osnovna ishrana pirinač, pasulj, voće i povrće dovoljan jedan hektar zemlje (ili čak manje), onda je prosječnom Amerikancu, koji godišnje konzumira oko 270 kilograma mesa, potrebno 20 puta više .
Gotovo 30% površine planete bez leda trenutno se koristi za stočarstvo – uglavnom za uzgoj hrane za ove životinje. Milijardu ljudi u svijetu gladuje, a najveći broj naših usjeva jedu životinje. Sa stanovišta pretvaranja energije koja se koristi za proizvodnju stočne hrane u energiju pohranjenu u finalnom proizvodu, odnosno mesu, industrijsko stočarstvo je neefikasno korištenje energije. Na primjer, pilići uzgojeni za klanje konzumiraju 5-11 kg hrane za svaki kilogram težine koji dosegnu. Svinje u prosjeku trebaju 8-12 kg hrane.
Ne morate biti naučnik da biste izračunali: ako se ovim žitom ne hrane životinje, već gladni, onda bi se njihov broj na Zemlji značajno smanjio. Što je još gore, jedenje trave od strane životinja gdje god je to moguće dovelo je do velike erozije tla vjetrom i, kao rezultat, dezertifikacije zemlje. Ispaša na jugu Velike Britanije, u planinama Nepala, u visoravni Etiopije, uzrokuje veliki gubitak plodnog tla. Iskreno rečeno, vrijedno je spomenuti: u zapadnim zemljama životinje se uzgajaju za meso, pokušavajući to učiniti u što kraćem vremenu. Rastite i odmah ubijte. Ali u siromašnijim zemljama, posebno u sušnoj Aziji, stočarstvo je ključno za ljudski život i kulturu ljudi. Ovo je često jedini izvor hrane i prihoda za stotine hiljada ljudi u takozvanim „stočnim zemljama“. Ovi narodi neprestano lutaju, dajući tlu i vegetaciji na njoj vremena da se oporave. Ovo je zaista ekološki efikasnija i promišljenija metoda upravljanja, ali imamo vrlo malo takvih „pametnih“ zemalja.
3. Za stočarstvo je potrebno mnogo vode za piće
Jedenje bifteka ili piletine je najneefikasniji obrok u pogledu vodosnabdijevanja u svijetu. Za proizvodnju jedne funte (oko 450 grama) pšenice potrebno je 27 litara vode. Za proizvodnju jednog kilograma mesa potrebno je 2 litre vode. Poljoprivreda, koja čini 500% sve slatke vode, već je ušla u žestoku konkurenciju sa ljudima za vodne resurse. Ali, kako se potražnja za mesom samo povećava, to znači da će u nekim zemljama voda jednostavno biti manje dostupna za piće. Saudijska Arabija, Libija, Zaljevske države siromašne vodom trenutno razmatraju iznajmljivanje miliona hektara zemlje u Etiopiji i drugim zemljama kako bi svojoj zemlji obezbijedili hranu. Oni nekako imaju dovoljno svoje vode za svoje potrebe, ne mogu je dijeliti sa poljoprivredom.
4. Nestanak šuma na planeti
Veliki i strašni agrobiznis se već 30 godina okreće prašumi, ne samo za drvnu građu, već i za zemljište koje se može koristiti za ispašu. Milioni hektara stabala su posječeni kako bi se Sjedinjene Države obezbijedile hamburgeri i hrana za stočne farme u Evropi, Kini i Japanu. Prema posljednjim procjenama, na planeti se svake godine od šuma čisti površina koja je jednaka površini jedne Latvije ili dvije Belgije. A ove dvije Belgije – najvećim dijelom – predane su životinjama na ispaši ili uzgoju usjeva da ih hrane.
5. Uznemiravanje Zemlje
Farme koje rade u industrijskom obimu proizvode isto toliko otpada koliko i grad sa svojim brojnim stanovnicima. Na svaki kilogram goveđeg mesa dolazi 40 kilograma otpada (stajnjaka). A kada se ove hiljade kilograma otpada grupišu na jednom mestu, posledice po životnu sredinu mogu biti veoma dramatične. Septičke jame u blizini stočnih farmi iz nekog razloga često se prelijevaju, cure iz njih, što zagađuje podzemne vode.
Desetine hiljada kilometara rijeka u Sjedinjenim Državama, Evropi i Aziji su zagađene svake godine. Jedno izlijevanje sa stočne farme u Sjevernoj Karolini 1995. godine bilo je dovoljno da ubije oko 10 miliona riba i zatvori oko 364 hektara obalnog zemljišta. Oni su beznadežno otrovani. Ogroman broj životinja koje čovjek uzgaja isključivo za ishranu ugrožava očuvanje biodiverziteta Zemlje. Više od trećine svjetskih zaštićenih područja koje je odredio Svjetski fond za divlje životinje je pod prijetnjom izumiranja zbog industrijskog životinjskog otpada.
6. Korupcija okeana Prava tragedija s izlivanjem nafte u Meksičkom zaljevu daleko je od prve i, nažalost, ne posljednje. “Mrtve zone” u rijekama i morima nastaju kada u njih padne ogromna količina životinjskog otpada, farmi peradi, kanalizacije, ostataka đubriva. Oni uzimaju kiseonik iz vode – do te mere da u ovoj vodi ništa ne može da živi. Sada na planeti postoji skoro 400 „mrtvih zona“ – u rasponu od jedne do 70 hiljada kvadratnih kilometara.
Postoje "mrtve zone" u skandinavskim fjordovima i u Južnom kineskom moru. Naravno, krivac ovih zona nije samo stoka – već je ona prva.
7. Zagađenje zraka
Oni koji imaju "sreću" da žive pored velike stočne farme znaju kakav je to užasan miris. Osim emisije metana od krava i svinja, u ovoj proizvodnji postoji i gomila drugih zagađujućih plinova. Statistike još nisu dostupne, ali gotovo dvije trećine emisija sumpornih jedinjenja u atmosferu – jednog od glavnih uzroka kiselih kiša – također je posljedica industrijskog stočarstva. Osim toga, poljoprivreda doprinosi stanjivanju ozonskog omotača.
8. Razne bolesti
Životinjski otpad sadrži mnoge patogene (salmonelu, E. coli). Osim toga, milioni funti antibiotika se dodaju u stočnu hranu kako bi se potaknuo rast. Što, naravno, ljudima ne može biti korisno. 9. Otpad svjetskih rezervi nafte Dobrobit zapadne stočarske privrede zasniva se na nafti. Zbog toga je došlo do nereda zbog hrane u 23 zemlje širom svijeta kada je cijena nafte dostigla vrhunac 2008. godine.
Svaka karika u ovom energetskom lancu proizvodnje mesa – od proizvodnje đubriva za zemlju na kojoj se uzgaja hrana, preko crpljenja vode iz rijeka i podvodnih tokova do goriva potrebnog za slanje mesa u supermarkete – sve to dovodi do veoma velikih troškova. Prema nekim studijama, trećina fosilnog goriva proizvedenog u SAD-u sada ide u stočarsku proizvodnju.
10. Meso je skupo, na mnogo načina.
Istraživanja javnog mnjenja pokazuju da 5-6% stanovništva uopšte ne jede meso. Još nekoliko miliona ljudi namjerno smanjuje količinu mesa koju jedu u ishrani, jedu ga s vremena na vrijeme. U 2009. smo pojeli 5% manje mesa nego 2005. Ove brojke su se pojavile, između ostalog, zahvaljujući informativnoj kampanji koja se odvija u svijetu o opasnostima jedenja mesa za život na planeti.
Ali prerano je za radovanje: količina pojedenog mesa je i dalje zapanjujuća. Prema podacima Britanskog vegetarijanskog društva, prosječan britanski mesojed pojede više od 11 životinja u životu: jednu gusku, jednog zeca, 4 krave, 18 svinja, 23 ovce, 28 pataka, 39 ćurki, 1158 pilića, 3593 školjke i 6182 ribe.
Vegetarijanci su u pravu kada kažu: oni koji jedu meso povećavaju šanse da obole od raka, kardiovaskularnih bolesti, prekomjerne težine, ali i da imaju rupu u džepu. Mesna hrana po pravilu košta 2-3 puta više od vegetarijanske hrane.