Danas se probiotici mogu naći u više od samo jogurta i dodataka prehrani. “Dobre bakterije” su sada posvuda, od paste za zube i čokolade do sokova i žitarica za doručak.
„Najčudnije mjesto na kojem sam vidjela probiotike je u slamčici“, kaže dr. Patricia Hibberd, profesorica pedijatrije i glavna službenica za javno zdravlje u MassGeneral Children's Hospital u Bostonu, koja proučava efekte probiotika na djecu i odrasle. „Teško je zamisliti kako slamka može pravilno opskrbiti tijelo probioticima,“ kaže ona.
Hiberd je rekla da takođe nije veliki ljubitelj probiotika u hlebu, jer tostiranje može da ubije žive organizme. „Takođe sam šokirana cijenom nekih od ovih proizvoda“, kaže ona.
Dodavanje probiotika u hranu ne mora je učiniti zdravijom ili kvalitetnijom, kaže Hibberd. „Na nekim nivoima, postoji više pažnje o probioticima nego što bi trebalo da bude“, rekla je za LiveScience. "Entuzijazam je ispred nauke."
Međutim, ove činjenice ne umanjuju interes potrošača: Journal of the Business of Nutrition predviđa da će prodaja probiotičkih dodataka u SAD-u 2013. godine dostići milijardu dolara.
Da biste napravili razliku između stvarnosti i reklame, evo osam savjeta koje morate imati na umu prije nego što kupite probiotike.
1. Probiotici nisu regulirani kao lijekovi.
“Mislim da su probiotički dodaci općenito sigurni,” kaže Hibberd. Čak i tako, probiotici koji se prodaju kao dijetetski suplementi ne zahtijevaju odobrenje FDA za ulazak na tržište i ne prolaze testove sigurnosti i efikasnosti poput lijekova.
Iako proizvođači suplemenata ne mogu dati eksplicitne tvrdnje o učincima suplemenata na bolest bez odobrenja FDA, oni mogu iznositi opće tvrdnje kao što je da proizvod „poboljšava probavu“. Također ne postoji standardizirani broj bakterija niti potreban minimalni nivo.
2. Moguće su blage nuspojave.
Kada ljudi počnu uzimati probiotske suplemente, mogu osjetiti plinove i nadimanje prvih nekoliko dana, kaže Hibberd. Ali čak i ako se to dogodi, simptomi su obično blagi i nestaju nakon dva do tri dana.
3. Sva probiotička hrana je različita.
Mliječni proizvodi obično imaju najviše probiotika i dobru količinu živih bakterija.
Da biste dobili milijarde korisnih bakterija u jednoj porciji, odaberite jogurt s oznakom "žive i aktivne kulture". Ostale probiotičke kulture uključuju kefir, napitak od fermentisanog mlijeka i stare sireve kao što su cheddar, gauda, parmezan i švicarski.
Osim u mliječnim proizvodima, probiotici se nalaze u kiselom povrću sušenom u salamuri, kiselom kupusu, kimchiju (začinjeno korejsko jelo), tempehu (zamjena za sojino meso) i misu (japanska pasta od soje koja se koristi kao začin).
Postoje i namirnice koje prirodno ne sadrže probiotike, ali su njima obogaćene: sokovi, žitarice za doručak i pločice.
Iako je većina probiotika u hrani sigurna za većinu ljudi, važno je da su organizmi u njima živi ili će proizvod biti manje aktivan.
4. Probiotici možda nisu sigurni za sve.
Neki ljudi bi trebali izbjegavati probiotike u hrani i suplementima, kaže Hibberd. To su, na primjer, osobe sa oslabljenim imunološkim sistemom, oboljeli od raka na hemoterapiji. Rizik je visok i za osobe koje su imale transplantaciju organa i osobe kojima je veliki dio gastrointestinalnog trakta uklonjen zbog bolesti.
Ljudi u bolnici koji su na IV treba da izbegavaju probiotike, kao i ljudi sa abnormalnostima srčanih zalistaka kojima je potrebna operacija jer postoji mali rizik od infekcije, kaže Hiberd.
5. Obratite pažnju na datume isteka.
Živi organizmi imaju ograničen životni vijek, pa je dobra ideja koristiti probiotičku hranu prije isteka roka trajanja kako biste maksimizirali koristi. Informacije o skladištenju na ambalaži moraju se poštovati kako bi se očuvala puna korist od mikroorganizama; neke namirnice treba držati u frižideru, druge na sobnoj temperaturi ili na tamnom i hladnom mestu.
6. Pažljivo pročitajte etikete.
Količina probiotika u proizvodu često je nejasna. Oznaka može dati informacije o rodu i vrsti bakterija, ali ne navodi njihov broj.
Oznake dodataka moraju naznačiti rod, vrstu i soj, tim redoslijedom. Na primjer, “Lactobacillus rhamnosus GG”. Broj organizama se navodi u jedinicama koje formiraju kolonije (CFU), koje predstavljaju broj živih organizama u jednoj dozi, obično u milijardama.
Pratite uputstva na pakovanju za doziranje, učestalost upotrebe i skladištenje. U svojoj studiji o probioticima, Hibberd savjetuje učesnike da otvore kapsule suplementa i uliju sadržaj u mlijeko.
7. Suplementi su obično skupi.
Probiotici su jedni od najskupljih dodataka prehrani, često koštaju više od 1 dolara dnevno po dozi, prema ConsumerLab.com. Visoka cijena, međutim, nije uvijek znak kvaliteta ili reputacije proizvođača.
8. Odaberite mikroorganizme prema vašoj bolesti.
Za ljude koji žele spriječiti ili izliječiti određene bolesti, Hibberd preporučuje pronalaženje visokokvalitetne studije objavljene u uglednom medicinskom časopisu koja pokazuje pozitivne rezultate. Koristite namirnice i bakterije navedene u studiji, poštujući dozu, učestalost i trajanje upotrebe.