Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 25 kCal | 1684 kCal | 1.5% | 6% | 6736 G |
| proteini | 2.09 G | 76 G | 2.8% | 11.2% | 3636 G |
| masti | 0.81 G | 56 G | 1.4% | 5.6% | 6914 G |
| Ugljikohidrati | 3.55 G | 219 G | 1.6% | 6.4% | 6169 G |
| voda | 91.88 G | 2273 G | 4% | 16% | 2474 G |
| pepeo | 1.67 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 219 μg | 900 μg | 24.3% | 97.2% | 411 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.059 mg | 1.5 mg | 3.9% | 15.6% | 2542 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.165 mg | 1.8 mg | 9.2% | 36.8% | 1091 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.045 mg | 5 mg | 0.9% | 3.6% | 11111 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.088 mg | 2 mg | 4.4% | 17.6% | 2273 G |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 10% | 4000 G |
| Vitamin C, askorbinski | 32.5 mg | 90 mg | 36.1% | 144.4% | 277 G |
| Vitamin PP, NO | 0.94 mg | 20 mg | 4.7% | 18.8% | 2128 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 491 mg | 2500 mg | 19.6% | 78.4% | 509 G |
| Kalcijum, Ca | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 40.8% | 980 G |
| Magnezijum, mg | 57 mg | 400 mg | 14.3% | 57.2% | 702 G |
| Natrijum, Na | 324 mg | 1300 mg | 24.9% | 99.6% | 401 G |
| Sumpor, S | 20.9 mg | 1000 mg | 2.1% | 8.4% | 4785 G |
| Fosfor, P. | 55 mg | 800 mg | 6.9% | 27.6% | 1455 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 3.64 mg | 18 mg | 20.2% | 80.8% | 495 G |
| Mangan, Mn | 0.385 mg | 2 mg | 19.3% | 77.2% | 519 G |
| Bakar, Cu | 143 μg | 1000 μg | 14.3% | 57.2% | 699 G |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 6.4% | 6111 G |
| Cink, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 7.2% | 5455 G |
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.197 G | maks. 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.069 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.024 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.245 G | min 16.8 g | 1.5% | 6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.222 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.023 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.127 G | od 11.2 do 20.6 | 1.1% | 4.4% | |
| 18: 2 linolni | 0.127 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.127 G | od 4.7 do 16.8 | 2.7% | 10.8% |
Energetska vrijednost je 25 kcal.
Kuvana biljka krastavca sa solju bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 24,3%, vitamin C - 36,1%, kalijum - 19,6%, magnezijum - 14,3%, gvožđe - 20,2%, mangan - 19,3 %, bakar - 14,3%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Tagovi: kalorijski sadržaj 25 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Biljka kuhanog krastavca, sa soli, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Kuhana biljka krastavca, sa soli